Všestranné a zdravé, mandle jsou lahodné, jedlé celé jako občerstvení nebo jako křupavé přísady do chleba, dezertů, salátů a vařených pokrmů. Úřad pro potraviny a léčiva USA uvádí, že jíst ořechy jako součást zdravé stravy může snížit vaše šance na rozvoj srdečních problémů. Udržujte své mandle zdravé a čerstvé tím, že je správně uložíte.
Úvahy
Správné skladování sníží možnost, že se mandle stanou rancidní nebo kontaminovány bakteriemi nebo hmyzem. Podle Kalifornské univerzity zemědělství a přírodních zdrojů nebudou raněné mandle ublížit, ale mají hořkou, nepříjemnou chuť. Salmonella a další škodlivé bakterie někdy znečišťují nesprávně manipulované a uchovávané mandle. Nesprávné podmínky skladování také umožňují hmyz napadnout mandle.
Obecná doporučení
Skladujte mandle na chladném místě s relativní vlhkostí méně než 65% a chráňte je před slunečním zářením. Uchovávejte je v těsně uzavřených obalech, aby se zabránilo napadení hmyzem a aby se zabránilo nepříjemným pachům. Vzduchotěsné kontejnery jsou nezbytné pro udržení vlhkosti a zabránění tvorbě plísní pro skladování v mrazáku.
Teploty a časy
Uložte mandle ve skořápce až osm měsíců při vnitřní teplotě 68 stupňů Fahrenheita. Uchovávejte je po dobu 12 měsíců nebo déle při teplotě chladničky 40 stupňů Fahrenheita nebo nižší. Smažte mandle zbavené asi dva měsíce při pokojové teplotě nebo až jeden rok při 40 stupních Fahrenheita. Uchovávejte je bezpečně po dobu jednoho roku nebo více při teplotě mrazáku 0 stupňů Fahrenheita. V mrazničce uchovávejte v mrazničce proříznuté nebo nakrájené mandle, aby nedocházelo k udržování čerstvosti, protože nezachovávají tak dlouho, dokud nejsou celé ořechy.
Domácí mandle
Domácí mandle vyžadují speciální přípravu před skladováním. Při manipulaci s mandlemi používejte přísnou hygienu. Sušené čerstvě vyloupené mandle venku je rozptýlíte v jedné vrstvě na čistou obrazovku, která je nesena ze země. Zakryjte je druhou obrazovkou, abyste zabránili kontaminaci. Dejte je na krytou plochu, pokud prší. Nechte je vyschnout, dokud nejsou matky úplně tvrdé, když prasknou. Zmrazte je po dobu 48 hodin při teplotě 0 stupňů Fahrenheita, abyste zabili hmyz, pokud plánujete skladování v místnosti.
