Můžete testovat ovoce doma, abyste zjistili množství vitaminu C, které obsahuje, pomocí protokolu titrace vitaminu C. V tomto experimentu je indikátorem jód. Jod je silný oxidant, který reaguje s vitamínem C i škrobem. Když je v roztoku roztok vitaminu C a škrobu, nejprve reaguje s vitamínem C, protože vitamin je silný antioxidant. Jakmile jod oxiduje celý vitamin C, jod začne reagovat se škrobem. Obecně tento experiment používá standardizované roztoky jodu a škrobu. Testování referenčního vzorku je však odpovědí, pokud nejsou k dispozici standardizovaná řešení.
Referenční vzorek vitamínu C
Krok 1
Naplňte skleněnou nádobu o objemu 16 oz. z vody. Rozdrtíme 500 mg tabletu s vitamínem C a nalijeme jednotlivé části tablety do vody. Dobře promíchejte, abyste rozpustili vitamín C.
Krok 2
Měření 1 oz. roztoku vitaminu C a přeneste jej do jiného skla. Přidejte 4 oz. vody na sklo. Toto zkušební sklo obsahuje přibližně 31 mg vitamínu C.
Krok 3
Rozpusťte 1 lžičku. kukuřičného škrobu ve 2 polévkových lžičkách. z vody. Pastu promíchejte, dokud není vidět žádný suchý prášek.
Krok 4
Nalijte 4 oz. vroucí vody do odměrky. Přidejte kukuřičnou pastu a míchat, dokud se nerozpustí. Nechte roztok škrobu ochladit. Dát stranou.
Krok 5
Přidejte 1 lžičku. roztoku škrobu na testovací roztok vitaminu C a dobře promíchejte. Tato směs je referenční vzorek vitamínu C.
Otestujte referenční vzorek
Krok 1
Použijte kapátko k přidání jodu, po kapkách, do referenčního vzorku vitamínu C. Po přidání každé kapky rozmícháme roztok na 15 sekund. Zpočátku tmavomodrá barva z kapky jodu zcela zmizí, jakmile roztok rozmícháte. Nakonec hluboké modré barvy přetrvávají i přes míchání.
Krok 2
Zaznamenejte počet jodových kapiček, které byly potřebné k udržení modré barvy. Jedná se o počet kapek jodu potřebných k oxidaci 31 mg vitamínu C.
Krok 3
Vypočítejte počet kapiček jodu potřebných k oxidaci 1 mg vitaminu C dělením celkových kapek o 31. Například pokud by bylo potřeba 62 kapek, aby se udržela modrá barva, je vzorec 62/31 = 2. S těmito hodnotami vzorku by bylo zapotřebí 2 kapek jodu k oxidaci 1 mg vitaminu C. Zaznamenejte počet kapek potřebných k oxidaci 1 mg pomocí roztoku jódu.
Otestujte ovoce
Krok 1
Šťávejte ovoce, které chcete otestovat. Zaznamenejte, kolik gramů šťávy bylo poskytnuto.
Krok 2
Přidejte 1 oz. ovocné šťávy na 4 oz. vody v samostatné sklenici a dobře promíchejte. Přidejte 1 lžičku. roztoku škrobu do šťávy a dobře promíchejte. Toto je váš neznámý vzorek vitamín C z ovocných šťáv.
Krok 3
Do vzorku šťávy odložte jód, dokud modrá barva nepřetržitá, míchá mezi kapkami. Použijte stejný roztok jódu a stejný kapátko. Zaznamenejte celkový počet kapiček jódu potřebných k vytvoření modré barvy.
Krok 4
Vypočítejte množství vitaminu C na unce ovocné šťávy. Rozdělte celkový počet kapiček jodu o počet kapek na mg vitamínu C z referenčního vzorku. Například pokud vaše testované ovoce vyžaduje 10 kapek jodu a referenční vzorek vyžaduje 2 kapky na 1 mg vitamínu C - by byl vzorec 10/2 = 5 nebo 5 mg vitamínu C na unci ovocné šťávy.
Krok 5
Určete přibližné množství vitaminu C v celém ovoci vynásobením množství vitaminu C za unci počtem celkových uncí šťávy, které jste získali v kroku 1. Například pokud jste získali 3 oz. šťávy a každé unce obsahovalo 5 mg vitaminu C, celkový obsah vitaminu C v ovoci byl 3 oz.x 5 mg = 15 mg vitamínu C.
Věci, které budete potřebovat
- Jód
- 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob
- 500 mg tablety vitaminu C
- Oční kapky
- Odměrka
- Měření lžící
- Čirý skleněný džbán
- 2 čiré sklenice na pití
- Lžíce
- Malá mísící miska
- Odšťavňovač
- Testujte ovoce
Tipy
- Pokud nemáte 500 mg tabletu s vitamínem C, můžete experiment stále provádět. Chcete-li vypočítat množství vitaminu C v 1 testu oz., Rozdělte počet tablet v tabletu vitaminu C o 16 oz. Například pokud používáte 1000 mg tablety vitaminu C, 1000/16 = 62,5 mg vitamínu C v každém oz. roztoku.
Upozornění
- Počet kapek jodu použitých v příkladech není přesný. Čísla byla určena pouze pro jednoduchost. Uvedené příklady neodrážejí skutečné experimenty.
