Kešuše a další ořechy bývaly "zdravou" dietou kvůli jejich vysokému obsahu tuku. Nyní "Dietary Guidelines for Americans, 2010" doporučuje zahrnout je jako součást denního menu. Obsahují takové rozmanité živiny, včetně minerálů, antioxidantů a fytosterolů, že jíst několik hrstí denně může snížit riziko srdečních onemocnění. Jediným úkolem je to, že protože kasuky mají vysoký obsah kalorií, mohou si užívat víc než hrstka, aby se mohly proměnit v užitečné občerstvení do potenciálního zdroje extra kilo.
Výhody a rizika kasu
Kešu má více železa, zinku a mědi než ostatní stromové ořechy. Jsou také druhou nejlepším jádrem, které se rozhodlo pro výrobu hořčíku. Ministerstvo zemědělství USA uvádí, že 1 unce suchých pražených kešu má 0,6 miligramu mědi nebo jednu třetinu denní hodnoty založené na spotřebě 2 000 kalorií denně. Stejná část dodává 18 procent denní hodnoty hořčíku a asi 11 procent pro mangan a zinek. Tyto minerály plní různé role, od výroby energie a využití železa k budování silných kostí a podpoře zdravého imunitního systému.
Stromové ořechy, včetně kešu, jsou zodpovědné za jednu z nejčastějších a závažnějších potravinových alergií. Alergie na ořechy obvykle trvají celý život. Mohou také způsobit život ohrožující reakce. Pokud jste alergičtí na jiný typ ořechového stromu, měli byste se vyvarovat kešu. Když nakupujete kešu, nenajdete je stále ve skořápce. Pokud je najdete ve skořápce, nekupujte je. Kešu oříšky obsahují olejovitou kapalinu, která je toxická a může způsobit vážnou reakci, pokud přichází do kontaktu s pokožkou. Ořech nemá žádný toxický olej, ale jsou dodržovány zvláštní postupy k zajištění bezpečného odstranění jádra z jeho vnějšího pláště.
Kalorie v žemlích kešu
Stejně jako všechny ořechy, kešu má vysoký obsah kalorií. Získáte 163 kalorií z jídla 1 unce suchých pražených kešu. Možná budete překvapeni, když zjistíte, že o másle pražených kešu má přibližně stejný počet kalorií. Když jíte kešu, je důležitá kontrola porce. Podávání 1-unce se rovná hrstce. Chcete-li být přesnější, nalijte hrst a počítte číslo, které držíte. Pokud vaše hrst obsahuje více než 18 kasiček, jedíte více než 1 unce.
Každodenní podávání ořechů může přinést významné přínosy pro zdraví, ale vymažete všechny pozitivní výsledky, pokud vaše kasuové občerstvení dodá dostatek dalších kalorií, které způsobí přírůstek hmotnosti. Nehazujte náhodně hrnky ořechů do úst, aniž byste sledovali, kolik jíte. Zahrnujte kalorií z kešu jako součást svých celkových kalorií, než abyste je přidali do normální stravy. K získání libry trvá pouze 3 500 extra kalorií. Pokud se vaše typická dalečná hrstka kešu rovná 2 unce - a kalorií z ořechů překračují váš denní cíl - dostanete libru za 11 dní.
Tukové kalorie v kasukách
Celkové kalorie jsou spodní částí pro udržení hmotnosti, ale počet kalorií z tuku je dalším důležitým faktorem pro vaše zdraví. Jednotka kešu má 13 gramů celkového tuku, což představuje 117 kalorií. Lékařský institut doporučuje, abyste dostali 20 až 35 procent z celkových denních kalorií z tuků. Na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií denně je podávaná kešu asi 6 procent doporučeného příjmu tuku. To je hodně tuku pro malé množství jídla, takže se ujistěte, že pracuje to na svůj celkový denní příjem.
Na pozitivní straně kasuky poskytují především zdravé nenasycené tuky a nemají žádný cholesterol. Asi 60 procent tuku tvoří mononenasycený tuk a dalších 17 procent tvoří polynenasycený tuk. Oba tuky snižují hladinu celkového cholesterolu a pomáhají snižovat hladiny lipoproteinů s nízkou hustotou, které jsou obecně známé jako špatný cholesterol. Ale mononenasycené tuky nabízejí další přínos: Pomáhají zvyšovat hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou nebo HDL. HDL se nazývají dobrý cholesterol, protože nesou nezdravé tuky do jater, kde jsou vyloučeni z těla.
Kalorie ze sacharidů v kešu
Kešu má 9 gramů celkových sacharidů v dávce 1 oz. Zatímco to není významné množství - je to jen 3% denní hodnoty pro sacharidy - kešuše obsahují více sacharidů než jakákoli jiná stromová ořech. Většina stromových ořechů nemá dokonce ani glykemický index, což znamená, že neovlivňují hladinu cukru v krvi. Kešu má skóre glykemického indexu 22, což naznačuje, že pravděpodobně mají jen nepatrný vliv na hladinu krevního cukru. Potraviny musí mít skóre glykemického indexu alespoň 56, aby měly mírný účinek.
Kešu oříšky obsahují malé množství vlákniny - téměř 1 gram na servírovací jednotku nebo 4% denní hodnoty - a asi 1 gram přírodního cukru, který je zahrnut v kaloriích pro celkové sacharidy. Zbývající sacharidy se skládají převážně ze škrobu, což je velký komplexní sacharid, který pomáhá předcházet tvorbě krevního cukru, protože je tráven pomaleji než jednoduchý cukr.
