Jmenované za jejich podobnost s oříškem dubu, squash žaludu má houževnatou, nejedlá kůži a hustou, vláknitou dužninu s výraznou, slabě sladkou chutí. Členem rodiny zimních squashes, které zahrnují butternut, dýně a špagety squash, zelenina je často poloviční, plněné pikantním dresinkem a pečený. Ze zeleniny se postará dobře jak ke sladkým, tak pikantním kořením a grilování jim dodává vrstvu pečené chuti.
Krok 1
Připravte gril pro nepřímé tepelné vaření. Používáte-li gril na dřevěné uhlí, rozsvítíte brikety, a když jsou pokryty popel, přemístěte je na jednu stranu. U plynového grilu lehce na jedné straně grilu dokud nedosáhne vysokého tepla - okolo 500 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Řezu nakrájejte na polovinu od konce stonku až do konce květu a použijte lžíci na oškrábání semen a vláken ve středu. Osev a vlákna zlikvidujte. Stříhněte poloviny squashu na plátky o tloušťce asi 2,5 cm. Nakrájejte plátky squashu olivovým olejem a posypeme je solí a pepřem.
Krok 3
Umístěte plátky na grilu na horké uhlíky nebo na horkou stranu plynového grilu a vařte je, otáčejte kleštěmi každých pár minut, dokud nebudou hnědé nebo se začnou skrývat. Přesuňte plátky na chladnou stranu grilu, pokryjte a nechte je vařit, dokud nebudou citliví. V závislosti na velikosti plátků by to mělo trvat 10 až 20 minut. Odebrat a sloužit.
Věci, které budete potřebovat
- Nůž
- Lžíce
- Štětec na loupání
- Olivový olej
- Sůl
- Pepř
- Tongy
Tipy
- Vytvořte glazu pro squash kombinací hnědého cukru, javorového sirupu nebo medu s pikantní přísadou jako sója, omáčka Worcestershire nebo čerstvé bylinky. Zmrzněte glazuru na maso squashu při vaření. Pokud dáváte přednost polovicím, nakrájejte squash kolem středu, nikoliv od konce do konce. Odstraňte semena a vlákno a vařte, řezte stranou dolů, stejným způsobem. K dosažení něhy mohou trvat déle.
Upozornění
- Nepoužívejte džusy, když je zhnednete. V případě potřeby pracujte v menších dávkách. Ponechte slupku na squash - pomůže squash udržet svůj tvar, jak to vaří.
