Tři části pšeničného jádra jsou otruby, klíčky a endosperm. Pšeničné otruby jsou vláknitou vnější vrstvou, klíček je středem a je hlavním zdrojem esenciálních tuků a vitaminů v pšenici. Střední vrstva, mezi otruby a zárodečné klíčky, je endosperm. Tato škrobovitá část je objemem pšenice a jedinou částí pšeničného jádra používaného v bílé mouce. Zatímco endosperm poskytuje sacharidy, pšeničné klíčky obsahují většinu výživy pšeničného jádra.
Tři části pšeničného jádra jsou otruby, klíčky a endosperm. Pšeničné otruby jsou vláknitou vnější vrstvou, klíček je středem a je hlavním zdrojem esenciálních tuků a vitaminů v pšenici. Střední vrstva, mezi otruby a zárodečné klíčky, je endosperm. Tato škrobovitá část je objemem pšenice a jedinou částí pšeničného jádra používaného v bílé mouce. Zatímco endosperm poskytuje sacharidy, pšeničné klíčky obsahují většinu výživy pšeničného jádra.
