Pečená vepřová pečená lžička je štíhlá, mírně méně jemná řez vepřového masa a může se vysušit, pokud je vařená příliš dlouho nebo při příliš vysoké teplotě. Ačkoli je potenciálně skličující kvůli potřebě důkladně vařit vepřové maso, aby se zabránilo parazitnímu trichinóze, je tajemství přípravy špinavých pečenců čas na pomalé vaření s trochou kapaliny, aby se maso udrželo vlhké. Vaření vepřového plechu v hliníkové fólii dodává další vrstvu ochrany, aby nedošlo k vysušení.
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 F.
Krok 2
Opláchněte vepřovou špičku ve studené vodovodní kohoutkové vodě a vyčistěte přebytečnou vodu papírovými utěrky.
Krok 3
Na pečené prasečí špičce vezměte tenký proud olivového oleje. Roztáhněte ji prsty, dokud nebude celý pečený.
Krok 4
Zahřejte těžkou pánvi na středně vysokou teplotu asi 1 minutu. Umístěte naolejované vepřové maso do horké pánvi a hnědé na všech stranách. Nechte vepřové špičce získat hlubokou, tmavě hnědou barvu, aby vynikla jeho bohatá chuť.
Krok 5
Šířku hliníkové fólie těžké, na plech na plechy roztáhněte. Ujistěte se, že je dostatek extra na sklenici přes pečeně.
Krok 6
Další vrstvu nebo dvě hliníkové fólie položte křížem přes první.
Krok 7
Umístěte hnědou vepřovou špičku ve středu hliníkové fólie. Nalijte trochu bílého vína na pečeně - několik polévkových lžic? šálek by měl být dost, v závislosti na velikosti pečené.
Krok 8
Smažte s česnekovou slaninou, citronovou pepřem a rozmarýnem podle chuti. Rozemlete rozmarýn mezi dlaněmi, abyste uvolnili vonné oleje, než je rozstříkejte přes pečenou.
Krok 9
Sklopte hliníkovou fólii po stranách pečení a sklopte je dohromady. Opakujte s koncem a ujistěte se, že fólie je pevně utěsněna.
Krok 10
Poklepejte teploměrem pro uložení masa přes fólii do nejhustší části vepřového plechu.
Krok 11
Brain vepřová plečka trvá 20 až 30 minut na libru, nebo dokud měrný teploměr neočekává nejméně 145 F, nebo vyšší, pokud máte rádi vajíčka na vařená média nebo středně studená.
Krok 12
Nechte vepřové pečené pečivo alespoň 4 minuty před rozbalením a nakrájením.
Věci, které budete potřebovat
- Papírové ručníky
- Olivový olej
- Pánev
- bílé víno
- Česneková sůl
- Lemonový pepř
- Rosemary
- Teploměr pro odběr masa
Tipy
- Nahraďte vodu, vývar, ovocnou šťávu nebo ocot na bílé víno, pokud nechcete vařit s vínem.
Upozornění
- Nikdy nepoužívejte vepřové maso, které je vařeno na teplotu nižší než 145 F, aby se zabránilo nemoci způsobené potravinami.
