Strukturovaná rostlinná bílkovina je náhradou masa vyrobenou izolací proteinů ze sójových bobů. Proteinové izoláty jsou potom vysušeny pro lepší balení a skladování. Strukturovaná rostlinná bílkovina je v západním světě nejčastěji dostupná jako granule a kousky. Forma kusů je preferována mnoha vegetariány a vegany, protože jejich struktura se podobá maso. Ačkoli vaření s strukturovanými rostlinnými bílkovinami není komplikované, nevyžaduje přípravu a cvičení k dosažení chutné struktury a chuti.
Krok 1
Měří se asi 1 šálek strukturovaných kusů rostlinných bílkovin pomocí odměrky. Umístěte kousky do misky nebo do jiné nepromokavé nádoby.
Krok 2
Do strukturovaných rostlinných bílkovinných kusů nalijte 2 1/2 šálky vody. Nechte kousky absorbovat vodu po dobu 30 minut.
Krok 3
Přidejte marinádu, jako je tamari, zeleninový vývar nebo rýžový ocot, do rekonstituovaných strukturovaných rostlinných bílkovinných kusů. Nechte kousky absorbovat marinádu po dobu 30 až 60 minut. Chleby v marinádě nechte přes noc, abyste maximalizovali chuť.
Krok 4
Přidejte kořínky a bylinky, jako je kajenský pepř, bazalka, rozmarýn, tymián, česnek nebo zázvor do kousky a promíchejte. Chraňte směs minimálně 30 minut, aby textured rostlinné bílkoviny absorbovaly chuť bylin a koření.
Krok 5
Přeneste marinované strukturované kusy rostlinných bílkovin do lehce naolejované pánve. Smažte kusy na středním ohni po dobu 8-10 minut nebo až začnou hnědnout.
Věci, které budete potřebovat
- Strukturované rostlinné bílkoviny
- Odměrka
- Miska
- Voda
- Marináda
- Koření
- Byliny
Tipy
- Smíchejte vařené, marinované strukturované rostlinné bílkovinové kusy se zeleninou, přidejte je do pečených těstovin a těstovin nebo pokropte je přes saláty. Protože tato potravina pohlcuje příchutě nebo jiné potraviny, může být použita v různých předkrmy a přílohách. Experimentujte s různými marinádami, kořením a bylinkami. Strukturovaná rostlinná bílkovina má velmi malou chuť, takže se přizpůsobuje téměř všem typům kuchyně.
