Špenát je zdravým doplňkem stravy pro osoby s gastroezofageálním refluxním onemocněním, známé jako GERD. Kromě obsahu vitaminů a minerálů vám špenát dodává vlákninu na podporu trávení. Hladké trávení pomáhá vyhnout se kyselému refluxu. Zkušenost s kyselým refluxem více než dvakrát týdně naznačuje GERD. Léčba ke snížení tvorby kyseliny žaludeční redukuje nebo brání kyselému refluxu. Kyselina refluxní strava, včetně zeleniny, pomáhá chránit před příznaky.
Stravovací návyky
Vyhýbat se některým spouštěcím potravinám a těžkým jídlům může snížit příznaky GERD. Spouštěcí potraviny se mohou lišit mezi jednotlivci, ale běžné triggery zahrnují potraviny s vysokým obsahem tuku, smažené potraviny, produkty na bázi rajčat, citrusové plody, čokoládu, kofein, sýtené nápoje a alkohol. Spouštěcí potraviny uvolňují jícnu jícnu, takže se nedostatečně uzavřou po vstupu potravy do žaludku, aby bylo umožněno zálohování kyseliny žaludku do jícnu. Velké jídlo může zpomalit vyprázdnění žaludku a způsobit vylučování kyseliny, což zvyšuje riziko refluxu kyseliny. Jedení malých, častých jídel místo tří velkých jídel každý den může snížit příznaky refluxu kyseliny.
Špenát ve stravě
Špenát funguje účinně v kyslíkové refluxní dietě, ale možná se jí budete chtít vyhnout tím, že jej začnete s těžkými krémy nebo omáčkami. Jackson Siegelbaum Gastroenterologie doporučuje většinu zeleniny ve své kyselé refluxní stravě, ale doporučuje vyhnout se smažené nebo krémové zeleniny. Tukové přísady mohou podporovat reflux kyseliny. Vychutnejte si čerstvý, vařený nebo lehce vařený špenát bez přísad s vysokým obsahem tuku v jídle. Zahrnujte čerstvý špenát se svými sendvičemi na celozrnném chlebu.
Ochranné látky
Minerály na špenátu zahrnují selen a zinek. Selén může obsahovat vlastnosti, které chrání jícnu. Častý reflux kyseliny z GERD může poškodit buňky a vést k Barrettovu jícenci. Tato porucha může mít za následek rakovinu jícnu. Bylo zjištěno, že zinek inhibuje sekreci žaludečních kyselin, podle výzkumníků na Lékařské fakultě Univerzity Yale a Univerzity v Basileji ve Švýcarsku. Výzkum, publikovaný v srpnovém čísle "American Journal of Gastroenterology", konstatuje, že dávky zinku u 12 dobrovolníků au laboratorních zvířat vedly ke snížení sekrece žaludeční kyseliny.
Výběr potravin
Dieta ke snížení nebo zmírnění příznaků GERD zahrnuje potraviny s nízkým obsahem tuku, zeleninu, citrusové plody a celozrnné látky, jako je chléb, těstoviny a obiloviny. Vyberte libové maso se všemi viditelnými tuky odříznutými, drůbež bez kůže a ryb. Vybírejte mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a bez tuku. Pokud se po jídle se špenátem objeví reflux kyseliny, zvažte další potraviny nebo složky ve vašem jídle. Chcete-li vyhledat spouštěcí potraviny, uchovávejte si denní deník po dobu jednoho týdne. Vezměte si na vědomí potraviny, které jíte, a příznaky, které zažíváte později, abyste našli své vlastní spouštěče. Nakonec můžete odstranit z vašeho jídla potraviny, které se dopouštějí újmu.
