Black-eyed hrach, také odkazoval se na jako cowpeas, je druh luštěnin, který je třída zeleniny, která zahrnuje také fazole a čočku. Black-eyed hrach poskytuje nízkotučný zdroj bílkovin a udělat pěknou náhražku masa. Black-eyed hrach je dobrý zdroj železa, draslíku, folátu, hořčíku a vlákniny. Nákup konzervovaného černookého hrášku pomůže zkrátit dobu vaření na sušenou verzi luštěniny, ale obvykle má mnohem více přidaného sodíku než zmrazená verze. Vzhledem k tomu, že konzervované černohnědé hrachy jsou předvařené, možnosti jídla zahrnují použití přímo z plechovky v pekáčcích nebo salátech, nebo zahřátí na jídlo jako přílohu.
Krok 1
Rozhodněte, kolik plechovek černých očí budete potřebovat. Jedna 15-unce může obsahovat přibližně čtyři porce.
Krok 2
Prohlédněte plechovku pro jakékoliv zbytky nebo vycpávky a dbejte, aby se tekutina vysypala z plechovky, když ji otevřete. Ty naznačují možnou bakterie v plechovce nazývané Clostridium botulinum. Bakterie mohou způsobit vážnou infekci nazývanou botulismus. Vyhoďte všechny plechovky s vroubkováním nebo vyklenutím, nebo když otevřete kapalinu. Také, hrnout plechovka černého očí hrášek, pokud jídlo má špatný zápach.
Krok 3
Otevřete plechovku černookého hrášku a vyhoďte je do cedníku. Fazole opláchněte vodou. To pomůže odstranit nadměrné množství sodíku použitého v procesu konzervování.
Krok 4
Nalijte hrášek do středního hrnce a naplňte dostatek vody, aby byl hrášek zakryt.
Krok 5
Umístit na středním ohni a občas míchat, zatímco černooký hrášek zahřeje. Přidejte jakékoli další koření, které si přejete při vaření. Některé vzorky zahrnují slaninu, nakrájenou cibuli, sůl a pepř.
Krok 6
Přibližujte asi 15 minut, až se zahřeje. Podáváme horké.
Krok 7
Chlazte veškerý zbylý černooký hrášek v zakrytém skle nebo plastovém obalu a jíst během čtyř dnů.
Věci, které budete potřebovat
- Konzervovaný černooký hrášek
- Cedník
- Pánev
