Váš trávicí systém je tvořen řadou dutých orgánů a zkroucených trubiček, které běží z úst až k konečníku. Trávicí systém produkuje džusy a enzymy, které mohou trávit téměř jakýkoli druh potravy. Některé potraviny mohou ovlivnit správné fungování vašeho gastrointestinálního traktu a vést k příznakům, jako je rozčilování žaludku, průjem a nevolnost. Motýlí je jedno takové jídlo.
Butterfish
Opravdová másla, nebo druhy Scatophagus, mají výraznou, bohatou chuť - tedy název butterfish. Některé další druhy ryb, jako je escolar, ryby a ryby jsou také prodávány jako butterfish. Všechny tyto druhy ryb mají obvykle tmavou barvu, která s věkem tmavší. Plavou rychle a nacházejí se v tropických a mírných vodách po celém světě. Rozlišovací charakteristikou těchto ryb je jejich neschopnost trávit voskovitými estery nazývanými gempylotoxiny, které se běžně vyskytují ve stravě. Jejich spotřeba těchto sloučenin vede ke zvýšení celkového obsahu tuku v těchto rybách.
Reakce na Butterfish
Voskovité estery gempylotoxinu, které se vyskytují v některých odrůdách másla, se také hromadí v lidském těle a vypouštějí se přes konečník. Tato studie může vést k oranžové, olejové stolici nebo olejové průjmě, podle studie zveřejněné v časopise "Pokroky v potravinářském a výživovém výzkumu" z roku 2009. Podmínka je známá jako knírna. Kaperrhea vede také k dalším poruchám v zažívacím traktu včetně nevolnosti, zvracení a křečích v břiše, uvádí studie. Zdraví Kanada poukazuje na to, že ne všichni lidé, kteří jdou na másle, se dostanou do kurie. Symptomy začínají za 24 až 48 hodin, ale protože během průjmu nedochází ke ztrátě tělesných tekutin, není to život ohrožující. Butterfish také obsahují rtuť a histidin, což může vést k toxickým reakcím, varuje webovou stránku.
Léčba
Yiu H. Hui, autor knihy "Foodborne Disease Handbook", uvádí, že pro léčbu gingivotoxinů souvisejících s trávicími problémy není nutná žádná léčba. Příznaky obecně ustupují během několika dní. Pokud tyto problémy vyvinete, musíte být opatrní, protože v některých případech může dojít k vzniku neočekávané olejovité stolice.
Prevence
Musíte zkontrolovat typ ryb, který jíte. Ohřev neovlivňuje voskovité estery mořských ryb. Můžete snížit riziko kaviáru tím, že grilujete ryby způsobem, který odstraňuje většinu oleje. Těhotné ženy, děti, starší dospělé a ti s problémy s střevami by měli být opatrní při konzumaci másla, říká Health Canada. Studie zveřejněná v časopise "Chemie potravin" z září 2008 také ukazuje, že některé chemické testy mohou pomoci identifikovat toxické máslo, které byly označeny jako jiné druhy před vstupem do dodavatelského řetězce, a provedení těchto testů dodavateli může pomoci zabránit vypuknutí.
