Co se týče tuku, podle Harvardské školy veřejného zdraví je kvalita důležitější než kvantita. Přesto byste měli omezit příjem tuku na 20 až 35 procent celkového příjmu kalorií pro optimální zdraví. Například pokud spotřebujete 2 000 kalorií denně, pouze 400 až 700 těchto kalorií by mělo pocházet z tuku. Udělejte tyto kalorie počítáním výběrem zdravých a zdravých nenasycených tuků namísto nasycených nebo trans-tuků.
Kardiovaskulární zdraví
Nadměrný příjem tuku nejvíce poškozuje kardiovaskulární zdraví. Nasycený tuk je hlavní příčinou vysoké hladiny cholesterolu u většiny dospělých. Najdete ho v široké škále potravin, z nichž mnohé jsou často podporovány jako zdravé, jako je mléko, sýry a jiné mléčné výrobky. Pro optimální zdraví srdce omezte příjem nasycených tuků na méně než 10% celkového příjmu kalorií.
Riziko rakoviny
Vysoký příjem tuku může také přispět k rozvoji rakoviny. Podle Harvardské školy veřejného zdraví jsou rakovina prsu, tlustého střeva a prostaty spojena s nadměrnou spotřebou tuku. I když se zdá, že vysoký příjem živočišného tuku zvyšuje riziko vzniku rakoviny prsu a tlustého střeva, výzkum zůstává rozporný a přesné spojení mezi příjmem tuku a rakovinou je nejasné. Některé studie dokonce naznačily souvislost mezi nenasycenými tuky a rakovinou, zatímco jiné neukázaly vůbec žádný vztah mezi rakovinou a nadměrným příjmem tuku.
Obezita
Vysoký příjem tuku je často myšlenka způsobit obezitu. Obezita však není vždy způsobena nadměrným příjmem tuku. Jak poznamenává Harvardská škola veřejného zdraví, to dokazuje skutečnost, že ačkoli Američané snížili svůj příjem tuku v posledních několika desetiletích, míra obezity se skutečně zvýšila. Tlusté potraviny mají však také tendenci mít vysoký obsah kalorií, což je důvodem, proč mohou stravy s vysokým obsahem tuku přispívat k přírůstku hmotnosti.
Doporučení
Pro optimální zdraví zvažte množství a jakost celkového tuku. Některé tuky, jako jsou polynenasycené tuky, mononenasycené tuky a esenciální mastné kyseliny, mohou ve skutečnosti mít zdravotní přínos při konzumaci s umijeností. Tyto tuky se nacházejí v rostlinných a rostlinných olejích, jako jsou kukuřice, řepka, olivy, slunečnice a světlicový olej, stejně jako ořechy, semena, avokádo, olivy a másla z máty. Můžete také snížit příjem tuku výběrem libového masa, jako je například vykostěná a bezkátková drůbež, a omezit příjem červeného masa.
