Dýně byla použita jako všechno od krmení zvířat až po lék na kousání hadí, říká univerzita Illinois Extension. Ačkoli většina dýně ve Spojených státech skončí jako jack-o'-lucerny nebo v den díkůvzdání, můžete použít vařené dýně v každém receptu volá po zimní squash, včetně polévek, dušená zelenina, plněné těstoviny, pečivo, risotto, braises a sautes. Dýně má nízký obsah tuku, neobsahuje cholesterol, má vysoký obsah vlákniny a je zdrojem antioxidantů. Je také bohatý na různé vitamíny a minerály.
Výborný zdroj vitaminu A
Jeden šálek servírovaného vařeného dýně obsahuje 706 mikrogramů vitaminu A. Toto množství dodává přibližně 78 procent doporučené denní dávky vitamínu A pro muže a více než 100 procent požadovaného příjmu za den pro ženu. Vaše tělo potřebuje vitamín A k podpoře zdraví vašich očí a napomáhá normálnímu fungování imunitního systému. Bez dostatečného množství vitamínu A byste pravděpodobně měli větší pravděpodobnost vzniku katarakty nebo makulární degenerace související s věkem. Chcete-li absorbovat co nejvíce vitaminu A, jíst dýně se zdrojem zdravého tuku; zkuste například praženou kousky dýně s mírným mrholením olivového oleje.
Bohatý na měď
Dospělí pacienti by měli denně denně užívat 900 mikrogramů mědi, aby pomohli tělu metabolizovat energii, vstřebat železo a syntetizovat kolagen a červené krvinky. Dýně je dobrým způsobem, jak splnit tento požadavek, protože každý šálek vařené dýně obsahuje asi 223 mikrogramů mědi nebo téměř 25% množství dospělých vyžadují denně. Pokud vaše strava neobsahuje potraviny bohaté na měď, jako je dýně, můžete mít vyšší pravděpodobnost osteoporózy, anémie nebo osteoartrózy, podle University of Maryland Medical Center.
Dobrý způsob, jak dostat své železo
Dýně obsahuje 1,4 miligramu železa v každém vařeném pohárku. Muži ve věku od 19 do 50 let a všichni dospělí starší 51 let potřebují 8 miligramů železa denně. Jedení šálku vařené dýně by splnilo více než 17 procent tohoto doporučení. Pro ženu ve věku 19 až 50 let by jí bylo 7,7 procent denně. Železo v dýní je nonheme, forma, která není snadno absorbována tělem. Chcete-li zvýšit vstřebávání, jíst dýně se zdrojem vitamínu C, například s rajčaty nebo mrkví v guláš.
Vysoký v Riboflavíně
Riboflavin patří do rodiny vitamínů B a působí jako antioxidant, který brání poškození DNA a buněčné tkáně inhibicí sloučenin s volnými radikály. Rovněž hraje roli při napomáhání nervové soustavě a při rozbíjení tuků, sacharidů a bílkovin na energii. Jednodávková servírování vařené dýně obsahuje 0,19 miligramu niacinu, což je množství, které dodává téměř 15 procent RDA pro muže a 17 procent denní potřeby pro ženu. Riboflavin je ve vodě rozpustný, takže koncentrace vitaminu se sníží, pokud bude dýně vystavena působení vody. Namísto vaření dýně zkuste jej vypařovat pro menší kontakt s vodou.
