Kuřecí maso, které bylo upečeno, pak pečené v troubě má hlubokou hnědou barvu a bohatou, karamelizovanou chuť, říká The Kitchn recipe editor Emma Christensen. Searing - proces rychlého vaření vnějšího povrchu řezu masa nad vysokým teplem - se obvykle provádí na kachlové desce v pánvi natřené horkým olejem, ale podle "Ne Recipe Required food writer" Dave Beaulieu, můžete také použijte grilovací masku na slepení před přenesením do trouby a dokončete vaření.
Krok 1
Vezměte kuře z chladničky. Nechte sedět při pokojové teplotě po dobu až 30 minut.
Krok 2
Vyjměte kuře z marinády, pokud se používá, a protřepejte každý kus, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Zlikvidujte marinádu.
Krok 3
Patné maso vysušte papírovými utěrky. Posypeme oběma stranami kuřice podle vašeho výběru koření, například soli a pepře, pokud je to žádoucí.
Krok 4
Zahřejte plynový nebo uhlíkový grill na vysoký. Potřete mřížku lehce rostlinným olejem.
Krok 5
Umístěte kuře na grilu pomocí kleští, umístěte masu na stranu s pokožkou dolů, pokud je pokožka neporušená. Nechte maso vařit, nerušeně, po dobu jedné až dvou minut.
Krok 6
Omezte kuřecí maso, když se maso snadno uvolní z grilu. Gril na jednu až dvě další minuty na druhé straně, nebo dokud kuře nelepí na rošt.
Krok 7
Polévané kuře umístit do pekáče. Umístěte jej do trouby, která byla předehřátá na 400 stupňů Fahrenheita.
Krok 8
Pečte kuřecí kousky, dokud nedojde k okamžitému čtení teploměru vloženému do nejhustší části, zaznamená 165 stupňů Fahrenheita. Nechte kuře odpočívat pět minut před podáním.
Věci, které budete potřebovat
- Kuřecí maso, vaše volba řezu, s kůží nebo bez něho neporušená
- Marináda, pokud je to žádoucí
- Papírové ručníky
- Koření, jako je sůl a pepř
- Rostlinný olej
- Tongy
- Pánev na smažení
- Teploměr pro automatický příjem masa
Tipy
- Pokud se rozhodnete marinovat kuře před vypálením a pečením, nechte ji v marinádě podle vaší volby přibližně dvě hodiny před vařením. V chladničce vždy marinujte maso.
Upozornění
- Nenechávejte syrové kuřecí maso při pokojové teplotě delší než 30 minut. Nepřidávejte sůl do kuřecího masa, dokud jej nepoužíváte na grilu. Předepření masa může způsobit, že kuře ztrácí vlhkost. Pokud se rozhodnete spékat kuřecím masem s pokožkou neporušenou, odstraňte ji před jídlem, abyste udrželi nízký příjem tuku a cholesterolu.
