Krásný den skoro vyžaduje, aby se na grilu hodily nějaké steaky. Hustý, šťavnatý steak může být docela trik, aby se správně připravil. Přetížení steaku to změní na něco, co připomíná hovězí trhavinu; a pokud ho nedosáhneš, tuk se neztotní a tvoje steak bude žvýkat a chrumkavý. Tlusté steaky se mohou na vnějším povrchu snadno nasytit a nepřijímat dostatek tepla, aby důkladně vařili vnitřek. Je efektivnější použít nepřímé teplo k vaření hustého steaku.
Krok 1
Předehřejte plynový gril na 20 minut, nebo rozsvítíte svůj uhlíkový grill a počkejte, dokud uhlí nebudou v centru středu oranžově a pokryty bílým popelem.
Krok 2
Připravte suché třepení nebo marinády pro váš steak. který se skládá z koření nebo bylin, které chcete ochutnat vaše steaky. Vytvořte pikantní steak, kombinujte 8 lžiček. kosher sůl, 4 lžičky. paprika, 2 lžičky mleté černé pepře, 1 lžička. cibule prášek, 1 lžička. kajenský pepř, 1/2 lžičky. koriandru a 1/2 lžičky. kurkuma v misce a důkladně je promíchat. Aplikujte suché tření rovnoměrně nad steak. Vytvořte červené víno a bylinkové marinády kombinací 2/3 šálku červeného vína, 2 lžíce. balsamikový ocet, 2 polévkové lžíce olivového oleje, 1 1/2 drceného česneku, 1 polévková lžíce. nakrájený rozmarýn, 1 polévková lžíce. nakrájený tymián a 1 polévková lžíce. nakrájenou petrželku v pekáči. Smažte steaky a nechte je sedět hodinu v chladničce.
Krok 3
Umístěte steak na grilu na nepřímé teplo a zavřete víko. Nechte steaky vařit po dobu 8 až 13 minut na první straně, v závislosti na tom, jak dobře vaříte, jak si přejete steaky.
Krok 4
Překlopte steak a vařte druhou stranu po dobu 6 až 11 minut, v závislosti na tom, jak dobře vaříte vaše steaky.
Krok 5
Odstraňte steaky z grilu a nechte je sedět po dobu 5 minut před podáváním.
Věci, které budete potřebovat
- Gril
- Koření nebo marináda
- Tongy
- 8 polévkových lžiček. kóšer sůl
- 4 lžíce. paprika
- 2 lžičky mleté černé pepře
- 1 lžička. cibulový prášek
- 1 lžička. kajenský pepř
- 1/2 lžičky koriandr
- 1/2 lžičky kurkuma
- 2/3 šálku červeného vína
- 2 polévková lžíce. balzámový ocet
- 2 polévková lžíce. olivový olej
- 1-1 / 2 drcené česneku
- 1 polévková lžíce. nakrájený rozmarýn
- 1 polévková lžíce. nakrájený tymián
- 1 polévková lžíce. nasekaná petržel
- Pekáč
Tipy
- Chcete-li zjistit, jak dobře vaří váš steak, můžete vložit masový teploměr do nejsilnější části steaku. Vzácné steaky mají teplotu 120 až 130 stupňů Fahrenheita. Středně vzácné jsou 130 až 140 stupňů. Médium je 140 až 150 stupňů. Dobře upečené steaky jsou 160 až 170 stupňů.
