Sami nebo jako přísady do vaření, mléko, sýr a vejce jsou spousty v mnoha kuchyních. Všechny tři jsou bohaté na bílkoviny a minerály, stejně jako vitamíny. Sýr, který je mléčným výrobkem, poskytuje mnoho stejných živin jako mléko. Vejce však obsahují některé živiny, které mléko ani sýr neobsahují ve významných množstvích. Přesný obsah živin se liší mezi různými druhy mléka, sýra a vajec, proto zkontrolujte etikety na vašich odrůdách.
Vitamín D
Vitamin D pomáhá tělu udržovat zdravé hladiny vápníku a fosforu v krvi. Úrovně vitamínu D v mléce, které neobsahuje ovoce, se liší, varují odborníci z rady mléka v Kalifornii, ale mléko obohacené vitamínem D je spolehlivým zdrojem. Sýr, na druhé straně, není významným zdrojem vitamínu D. Vejce nejsou neobvykle bohaté na vitamín D, ale obsahují některé. 50 gramů vajec vám může poskytnout 2 procentní část doporučeného denního příjmu nebo RDI pro tento vitamin, což je 600 mezinárodních jednotek.
Vitamin A
Vitamín A je nezbytný pro normální vývoj buněk a dobrý zrak. Potřebujete denní množství - 2,333 mezinárodních jednotek pro ženy a 3,000 pro muže. Pití 1 šálku s 2-procentním kravským mlékem, které obsahuje 2% kravského mléka, vám poskytne 184 IU vitaminu A. Servíru sýru cheddar o objemu 1 oz obsahuje 84 RE nebo 280 IU vitaminu A. Sýry americké, švýcarské a mozzarelly jsou také významnými zdroji z tohoto vitamínu. Jedno 50 gramové kuřecí vejce poskytuje 8 procent RDI pro vitamín A podle producentů vajec Alberty.
B-komplex vitamínů
Pomáhá tělu získávat energii z jídla je jednou z hlavních funkcí vitamínů B. Mléko a sýr obsahují malé množství vitaminu B-12, ale žádné významné množství dalších vitamínů B-komplexu. 8-oz. šálek mléka s obsahem 2% sníženého tuku obsahuje 1,12 mikrogramů vitamínu B-12 - což je značné množství, které je nutné denně věnovat celkovému množství 2,4 mikrogramů. Servírovaná švýcarská sýra o objemu 1oz poskytuje 0,95 mikrogramů, ale čedar a mozzarella obsahují méně.
Žloutky jsou však bohatými zdroji vitamínů B. 50 g vejce poskytuje 30 procent RDI vitaminu B-12 a je také významným zdrojem riboflavinu nebo vitaminu B-2 a folátu.
