Pražení pánev je vynikající způsob, jak zvýraznit přírodní sladkost kukuřice bez přidání nezdravých ingrediencí. Kukuřice je vařená v suché pánvi - bez oleje nebo másla - což vytváří lehce opálený, karamelizovaný exteriér. Tato metoda suché pražení pomáhá kukuřici hnědé rychle a dává jí okouzlující, ořechovou vůni. Čerstvá kukuřice je nejlepší, když je v sezóně, ale můžete použít stejnou metodu k opečení konzervy nebo zmrazené kukuřice v zimních měsících. Zkuste smíchat kukuřici s rajčaty, listovou zeleninou a spálenou paprikou poblanou za doutnající, Latinskou inspirovanou přílohu.
Krok 1
Nakrájejte kukuřici a zbavte jádra ze stonky nožem, pokud používáte čerstvou kukuřici. Pokud používáte konzervovanou kukuřici, vypusťte, opláchněte a vysušte ji. Zmrazená kukuřice může být ponechána tak, jak je.
Krok 2
Rozmrazte velkou pánvi na středně vysokém ohni po dobu několika minut, dokud je vařič velmi horký. Litinové sklepy jsou nejlepší, ale sklety z nerezové oceli budou fungovat stejně dobře. Nepoužívejte nerezovou omáčku, která by mohla být poškozena při horkém vaření.
Krok 3
Přidejte kukuřičku na pánvi a vařte, dokud nebude opečeně a vařena, asi pět minut. Jednoduše nebo dvakrát obraťte kukuřici během vaření, a nechte ho po celou dobu vaření zůstat nerušený. Míchání kukuřice příliš často zabrání řádnému zbarvení kukuřice. Okamžitě odstraňte kukuřičku z pánve, aby nedošlo k přílišnému zahřátí.
Tipy
- Tuto kukuřici můžete zkonzumovat ihned po vaření, i když je ještě teplé, nebo ji uložte do chladničky na několik dní, aby se hodila na polévky, saláty, těstoviny a další pokrmy.
