Palmový olej je jedním z nejpoužívanějších olejů ve Spojených státech a ve světě, podle Centra pro vědu ve veřejném zájmu. Palmový olej pochází z buničiny ovoce a má červenou barvu, na rozdíl od oleje z palmového jádra, který pochází ze semena. Palmový olej se používá v potravinách, jako je margarín, olej na vaření, polévky, krekry a pečivo. Jedním z důvodů jeho popularity je to, že je o 1/3 levnější než sojový olej, uvádí CSPI. Podle "Asia Sentinel" je palmový olej nejlevnějším olejem na světě. Olej je také středem diskuse kvůli obvinění, že jihovýchodní asijské deštné pralesy, zejména na malajském ostrově Borneo, jsou zničeny, aby udělaly cestu pro palmové plantáže, podle BBC.
Onemocnění srdce a mrtvice
Obsah tuku v palmovém oleji je asi 50 procent nasycených a 50 procent nenasycen, podle doktora Astrid Pujari, který v roce 2007 publikoval článek v "Seattle Times". Potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků mohou zvýšit riziko onemocnění srdce a mrtvice, podle American Heart Association.
Možné přínosy
Palmový olej také obsahuje sloučeniny vitaminu E a kartenoidy, které jsou přírodními antioxidačními složkami souvisejícími s vitamínem A. Přestože vitamínové sloučeniny mají zdravé přínosy, palmový olej je stále relativně vysoký v nasycených tucích ve srovnání s jinými rostlinnými oleji, státy Pujari. Příznivci palmového oleje poukazují na to, že obsahuje také vysoké procento kyseliny olejové, zdravé mastné kyseliny v olivovém oleji a oleji canolia a kyseliny linolové, které mohou mít dostatečný pozitivní účinek na cholesterol, aby se vykompenzovaly negativní účinky nasycených tuků. Pujari.
Negativní účinky na cholesterol
Studie provedená Ministerstvem zemědělství Spojených států zjistila, že palmový olej má negativní účinky na špatný cholesterol nebo LDL a apolipoportein - bílkovina připojená k tukům, které nesou LDL v krvi - ve srovnání s olejem z řepky a sojového oleje, které jsou vysoké v nenasyceném tuku. Účelem studie bylo ověřit, zda palmový olej je zdravou náhražkou trans-tuků. Studie zjistila, že zatímco palmový olej je populární náhražka kvůli jeho schopnosti používat jako tvrdé tuky v balených potravinách, je vysoký podíl nenasycených tuků v palmovém oleji také špatný pro vaše srdce.
Upozornění na zdravotní stav
American Heart Association a American Diabetes Association varují lidi, aby zůstali daleko od palmového oleje kvůli pravděpodobnosti, že mohou podpořit kardiovaskulární onemocnění.
