Podle MedLine Plus z Národních institutů zdraví, sodík pracuje v těle, aby kontroloval krevní tlak a objem krve, mimo jiné. Nicméně pokud má jedinec vysoký krevní tlak nebo srdeční onemocnění, může lékař předepsat dietu s nízkým obsahem sodíku, která by vyžadovala méně než 2300 miligramů sodíku denně nebo 1500 miligramů denně, aby se dosáhlo větší účinnosti. Vedle řezání zpracovaných potravin, jako je například vyléčené nebo uzené maso, slané občerstvení nebo mnoho jídel, je také důležité snížit přidávání soli do potravin, když se jedná o stravu s nízkým obsahem sodíku. Existuje mnoho koření a koření s nízkým obsahem soli a soli, které mohou dodat příchuti k jídlu namísto soli.
Koření a bylinky
Koření a byliny jsou dva druhy koření, které se liší v části rostlin, které pocházejí, podle univerzity v Nebrasce, Lincoln. Koření pochází z kůry, kořenů, pupenů, semen nebo plodů tropických rostlin, zatímco bylinky pocházejí z listů nízko rostoucích keřů. Příklady koření zahrnují skořici, která pochází z kůry rostlin, a zázvor, který pochází z kořenů zázvoru. Příklady bylin patří petržel, pažitka a tymián.
Sladké koření
Koření, jako je anýz, kardamom, skořice, hřebíček, zázvor, ostružiník, muškátový oříšek a novinka, jsou nízkým obsahem sodíku, které poskytují potravu sladkou chuť. Dospívající, podle GourmetSleuth.com, má aroma několika koření, jako je hřebíček, pepř, skořice a muškátový oříšek, a může být použit v různých hovězích, drůbežích, rybách a zeleninových pokrmech. Také známý jako jamajský pepř, může být také novinka také na ovoci a zelenině, jako jsou sladké brambory, mrkev a špenát pro jemnou chuť bez sodíku.
Pikantní koření
Pikantní koření, jako je černý pepř, kariový prášek, semena z koprů a zázvor, zajišťují nízký obsah sodíku u mnoha potravin. MedLine navrhuje použití práškových forem takových koření místo solných variant, aby se zajistilo nízké sodíkové koření. Podle amerického sdružení Heart, některá použití pro pikantní koření zahrnují zázvor s kuřecím nebo ovocem, česnek s těstovinami, zeleninou a rybami a koprem se zeleninou nebo rybou. Semena kyslíku, podle Whole Foods Market, jsou také skvělé slané koření, které poskytují ořechovou, pepřovou chuť na potraviny bez sodíku. Kmín může být použit k přípravě čaje, nebo může být přidán do fazole, rýže a zeleniny pro jedinečnou chuť. Poskytuje dobrý zdroj železa a přínos pro trávicí systém.
Pikantní koření
Kořeněné koření, jako je kajenský pepř, přidávají teplo do různých pokrmů bez sodíku. Podle celého trhu s potravinami je kajenský pepř, člen rodiny zeleniny Capsicum, známý také jako chilli papričkami, přidávat kůži a teplo do potravin, jako je zelenina, fazole, listová zelenina a nápoje, jako je kakao. Kromě toho, že má vysoký obsah kapsaicinu v kajenském pepři, bylo zjištěno, že podle výzkumu, který uvádí celý trh potravin, bylo dosaženo účinků snižujících bolest, dekompresních vlastností a kardiovaskulárních přínosů, jako je snížení cholesterolu a triglyceridů.
Herb Blends
Byliny a bylinné směsi nabízejí řadu příležitostí k vytvoření jedinečných příchutí s nízkým obsahem sodíku pro potraviny. Basil, oregano, petrželka a pepř mohou vytvořit směs italské bylinky s nízkým obsahem sodíku, zatímco šalvěj a tymián mohou vytvářet směs s nízkým obsahem sodíku z drůbežích bylin, podle University of Nebraska v Lincolnu. Přidání koriandru do jídel může poskytnout mexickou chuť, zatímco přidání majoránky může poskytnout francouzskou příchuť potravinám bez přídavku sodíku. Kromě toho bylinné směsi s nízkým obsahem soli, jako paní Dash a pan Spice, nabízejí různé způsoby, jak ochutnat jídlo bez přidání soli.
