Zdravá, dobře vyvážená strava poskytuje základní živiny, včetně sacharidů a bílkovin. Ačkoli sacharidy a bílkoviny jsou důležité složky vaší stravy, ovlivňují vaše tělo různými způsoby. Sacharidy jsou typicky používány pro energii, zatímco bílkoviny jsou rozloženy, aby vaše tělo vytvořilo nové bílkoviny.
Metabolismus sacharidů
Sacharidy fungují jako primární zdroj energie pro vaše tělo. Když budete jíst potraviny, které obsahují uhlohydráty, vaše trávicí ústrojí je rozbije na cukry, které jsou potom absorbovány a přemístěny do krevního oběhu. Vaše buňky dovážejí nějaký cukr z krve a používají ji k energii. Zvýšení hladiny cukru v krvi způsobuje, že váš pankreas vylučuje inzulín, hormon, který pomáhá svalům, tukům a jaterním buňkám vytáhnout cukr z krve. Přebytečný cukr se převádí na triglyceridy, které jsou uloženy v tukových buňkách.
Protein Metabolism
Jednou z hlavních rolí dietních proteinů je umožnit vašemu tělu vyrábět nové bílkoviny. Všechny proteiny jsou tvořeny podjednotkami známými jako aminokyseliny. Když konzumujete bílkoviny, váš trávicí trakt to rozloží na složené aminokyseliny, které pak mohou být použity k výrobě nových proteinů. Některé aminokyseliny, známé jako "esenciální" aminokyseliny, nemohou být vyrobeny tělem, takže je musíte dostat z vaší stravy, aby získali nové bílkoviny.
Protein jako zdroj energie
Vedle své role při zásobování vašeho těla stavebními kameny pro syntézu bílkovin mohou stravovací bílkoviny sloužit také jako zdroj energie. Některé z aminokyselin ve vašem těle mohou být spáleny jako palivový zdroj, a když konzumujete více bílkovin než potřebujete, vaše tělo může přeměnit tyto aminokyseliny na cukry nebo jiné molekuly, aby si vytvořily své energetické rezervy. Amoniak je vedlejším produktem tohoto procesu a musí se vylučovat z vašeho těla močí.
Účinky na termogenezi
Konzumace sacharidů a bílkovin také zvyšuje rychlost, kterou vaše tělo spaluje kalorie. Když jíte, zvyšuje se váš metabolismus, protože vytváříte více tělesného tepla, proces známý jako termogeneze. Avšak proteiny a sacharidy zvyšují termogenezi různými dávkami. Podle článku z roku 2004 o "Výživě a metabolismu" potraviny bohaté na bílkoviny zvyšují termogenezi více než potraviny bohaté na sacharidy.
