Klasická jídla, těstoviny s olivovým olejem a zeleninou mohou být stejně jednoduché jako shromáždění ve vašem domě, ale zesílejte ji zády s příchutí bohatými na chuť, jako je česnek a čerstvé bylinky. Čerstvé je vždy lepší. Také sezónní zelenina a studený lisovaný olivový olej jsou nejčerstvějšími nejkvalitnějšími jídly.
Italské staple jídlo
Olivový olej zvyšuje chuť mnoha potravin. Podle autora kuchařky Ursula Ferrigna jsou těstoviny zásadní pro italský život. Je to každodenní rituál, konzumovaný na každém obědě nebo večeři jako součást prvního kurzu a nikdy jako celé jídlo nebo sám. Jednoduchý těstovinový pokrm má nesčetné množství možností s různou zeleninou, luštěninami, sýry, oleji, bylinami a kořením.
Použijte myšlenku "jednoduché" k vytvoření další zeleninové těstoviny s olivovým olejem. Olivový olej má ovocnou vůni a bohatou ořechovou chuť, která zlepšuje chuť mnoha potravin.
Obecná metoda vaření
Postupujte podle pokynů pro balení vybraných těstovin. Většina těstovin je vhodná pro olivový olej, ale ne všechny jsou vyráběny pro těžké omáčky, a proto je jednoduchost tohoto nápadu.
Ohřev olivového oleje a chuť aromatické zeleniny jako je cibule, česnek, mrkev a celer je skvělý první krok. Pak byste přidali další zeleninu, která nepotřebuje tolik vaření a srsti s olivovým olejem, aby se lehce uschla. Může se jednat o něco z kostičky ve tvaru kávy, hrachu, špenátu, chřestu, rajčat, oliv, papriky, brokolice nebo květáku. Vyhazujte vše s vařenými těstovinami, s pánví plnou vody z vaření, a pak přidejte čerstvé bylinky, jako je čerstvá nakrájená bazalka, máta (dobré s hráškem), šalvěj, petržel nebo tymián.
Večeře pro čtyři
Zhruba jedna libra těstovin nabízí čtyři lidi. Obrázek o asi 1/8 až 1/4 šálku olivového oleje pro saute - můžete vždy přidat další. Cibule, celer a drcená mrkev jsou dobré předkrmy, nebo jen česnek. Můžete buď dát celý česnek hřebíček do oleje, aby ho ochutnal, nebo mletý česnek za doprovodu nakrájených rajčat a bazalky. Pak přidejte svou hlavní zeleninu, ať už v kombinaci nebo jednotlivě, jako byste měli s těstovinami se špenátem. Pak přidejte hrst čerstvě nakrájených bylinek a 1/4 šálku sýra, pokud je to požadováno, a další pro podávání.
Další příchutě
Lemonový džus, pepř a strouhaný sýr jdou dobře na dokončenou misku. Lemonová šťáva nabízí dobrou přísadu do těstovin a zeleniny, zejména tam, kde jsou zahrnuty staré tvrdé sýry. Dokonce můžete naplnit tenké plátky citronu na každé těstovině.
Vlašské ořechy, piniové oříšky, mandle a sýry, jako je parmazán, feta nebo Romano, mají dobré náplně nebo míchání, stejně jako čerstvě mletý červený nebo černý pepř.
