Physalis alkekengi, také známý jako čínské lucerna, je součástí rodiny Nightshade a obecně se používá jako okrasná rostlina kvůli červenému lusku květiny. Tato rostlina je původem z celé Asie a jižní Evropy. Uzavřeno v červené lucerně ve tvaru květiny je malé bobule, které je mírně žluté a má chuť podobnou sladké rajčat. Toto bobule je těžké najít ve Spojených státech a může být dostupné pouze v specializovaných obchodech nebo zemědělských trzích na jaře. Navzdory svému podivnému papírovému uzávěru jsou čínské bobule svítidla velmi snadné jíst a používat ve vaření.
Krok 1
Vyberte bobule pouze tehdy, když plevy změní béžovou nebo krémovou barvu. Pokud ji vyberete, zatímco květina je stále jasně červená, bobule bude příliš kyselá, než jíst nebo používat. Tyto plody jsou bohaté na vitamín A a C, stejně jako fosfor, vápník a železo.
Krok 2
Vytáhněte lusku a odhalte nažloutlé bobule. Můžete jíst hned od stonku jako občerstvení, podobně jako hrozny. Podle C. Mishry v "Biotechonology Applications" mohou tyto plody pomáhat zlepšit metabolismus a mít diuretický a laxativ. Jsou také bohaté na pektin - komplexní sacharidy, které mohou pomoci předejít zácpě.
Krok 3
Střihněte bobule jako náhradu za cherry rajčata v salátech a jako obloha. Vzhledem k podobnému chuti, bobule loutek dělají vynikající náhrady malých rajčat v řadě pokrmů. Čínské bobule svíčkové obsahují silnou antioxidační superoxiddismutázu, která může pomoci předcházet onemocněním spojeným s oxidací, jako je artritida, ačkoli je nutný další výzkum.
Krok 4
Použijte nezralé zelené bobule pro výplň koláčů vyplněním koláčové kůry se 4 šálky čínské lucerny bobule a cukru podle chuti. Přestože je příliš kyselá, aby jídlo syrové, vaření těchto bobulí s cukrem je změkčuje a dává jim víc chuti.
Krok 5
Nahraďte čínské bobule z borůvky pro brusinky v pikantní omáčce, abyste se spojili s krůty, vepřovým masem, rybami nebo jiným masem. Přidejte 1 polévkovou lžíci. cukr pro každého? šálku bobulí a malý střik vody v hrnci za nízké teploty po dobu asi 15 minut. Jakmile jsou bobule měkké, můžete směs přelít cibulí nebo bylinkou dle vašeho výběru. Potřebujete přidat cukr poté, co bobule dokončí vaření, aby nedošlo k příliš příjemné omáčce.
Tipy
- Můžete použít čínské bobule z borůvky na místo několika ovocných zákusků, ale vždy je musíte připravit nejprve zahříváním vodou a cukrem, dokud nejsou měkké. V závislosti na vašem preferenci můžete upravit obsah cukru pro dezerty a omáčky.
