Mezi Američany ve věku 20 a více let má podle American Heart Association více než 100 milionů hladin celkového cholesterolu v krvi 200 mg na decaleter nebo vyšší. Jsou více ohroženi některými z hlavních příčin smrti Ameriky, jako jsou srdeční choroby a mrtvice. Zatímco většina cholesterolu je produkována vaším vlastním tělem, jídlo, které jíte - včetně mléka - také hraje významnou roli v hladinách cholesterolu.
Cholesterol a tuky
Existují dva typy cholesterolu - lipoprotein s vysokou hustotou nebo HDL a lipoprotein s nízkou hustotou nebo LDL. Ten je považován za "špatný" cholesterol a je přímo ovlivněn jídlem, které jíte. Nasycené a trans-tuky, které se nacházejí především v mase a mléce a mléčných výrobcích, jsou dvěma hlavními příčinami zvýšených hladin LDL. Nicméně nenasycené tuky z rostlin a mastné ryby pomáhají snižovat špatný cholesterol.
Mléčné tuky
Mléko je velmi výživné potraviny, ale také obsahuje nasycené tuky především ve formě triglyceridů. Složení živin v mléce se mění podle krávy, její stravy, sezónních a geografických rozdílů, podle University of Guelph v Kanadě. Výsledkem je, že lze uvést pouze přibližný obsah tuku pro mléko. Obvykle se pohybuje v rozmezí 2,4 až 5,5 procent. Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím více může zvýšit hladinu LDL cholesterolu. Někteří lidé jsou však na tento účel citlivější než jiní.
Účinky
Příliš mnoho špatného cholesterolu se vytváří ve vašich tepnách a vytváří plaketu, která zužuje a zpevňuje tepny. V tomto stavu, který se nazývá ateroskleróza, dochází k narušení hladiny krevního oběhu a kyslíku. Časem může ateroskleróza poškodit vaše srdce, což způsobuje onemocnění koronární arterie, angínu, srdeční infarkt nebo mrtvici.
Snížení mléčného tuku
Mléko a mléčné výrobky jsou mezi oblíbené potraviny Ameriky, takže může být obtížné eliminovat nebo snížit ve vaší stravě. Začněte výběrem možností s nízkým obsahem tuku nebo tuku, jako je beztukové nebo odstředěné mléko a sýry s nízkým obsahem tuku nebo zmrzlina. Jeden šálek plnotučného mléka obsahuje trojnásobek množství tuku v mléku s nízkým obsahem tuku nebo 1 procenta mléka, uvádí US Department of Agriculture. Náhradní sójové mléko nebo rýžový nápoj obohacený vápníkem, vitaminem D a železem, kdykoli je to možné. Také koupit margarín s rostlinnými steroly, které snižují hladinu cholesterolu a místo másla.
Pozor
Pokud snížíte mléko úplně ze stravy, abyste snížili hladinu cholesterolu, je důležité zvýšit příjem vápníku z jiných zdrojů potravy. Jiné produkty kromě sójového mléka a rýžového nápoje jsou obohaceny vápníkem, jako jsou ovocné šťávy. Také zelená listová zelenina, ryby s malými kosti a ořechy obsahují vápník. Mluvte se svým lékařem, zda máte užívat doplňky vápníku a vitamínu D.
