Předpokládaná příčina roztroušené sklerózy nebo MS je multifaktoriální, zahrnující: genetiku, infekční agens a expozici životního prostředí. Výzkumný pracovník Ashton Embry Calgary, Kanada, uvádí, že "dietetické faktory jsou s největší pravděpodobností hlavní (ale ne jediný) příčinou většiny (ale ne všech) případů MS." Národní společnost zabývající se roztroušenou sklerózou (NMSS) doporučuje nízkotučnou stravu s vysokým obsahem vlákniny pro celou populaci. V současné době je ČS oficiálně nevyléčitelné, ale provádění nutričních strategií vás bude zdravější a může pomoci předejít MS.
MS prevalence
MS je ve větších zeměpisných šířkách častější, existují však kultury, které jsou výjimkou. Americké eskimomy mají nízkou prevalenci MS. Newfoundland a Alberta, Kanada, mají podobné zeměpisné šířky, ale podle Ashton Embry má Newfoundland nízkou prevalenci MS, zatímco Alberta má nejvyšší zaznamenanou prevalenci MS ve světě. Pobřežní Norsko má 75% nižší výskyt MS než vnitrozemské Nórsko, které je podél stejné zeměpisné šířky. Hlavním ekologickým rozdílem v kulturách s nízkou prevalencí je jejich vysoká spotřeba ryb, která je nabitá omega-3 mastnými kyselinami a vitamínem D.
Omega-3 mastné kyseliny
Registrovaná dieta Marla Brodsky uvádí v eseji o protizánětlivých potravinách a MS: "Abnormální zánět je kořenem zrychleného stárnutí a téměř všech chronických onemocnění, včetně MS." Omega-3 mastné kyseliny nalezené v rybách mají silné protizánětlivé vlastnosti, zatímco omega-6 mastné kyseliny nacházející se v domácích zvířecích masách zvyšují zánět. Vaše tělo může vyvážit zánět těla konzumací více lososů, makrely, sleďů a sardinek a méně hovězího a vepřového masa. Denise M. Nowack, registrovaný dietitik pro jižní Kalifornskou kapitolu NMSS, doporučuje dva až tři 3-unce servíží týdně omega-3 bohatých mořských živočichů.
Vitamín D
Nejlepší způsob, jak získat velké množství vitaminu D, je vystavení přímému slunečnímu záření, které se v zimních měsících ukáže být obtížné ve vyšších zeměpisných šířkách. Ashton Embry, zakladatel dieta výzkumu příčiny a léčby roztroušené sklerózy nebo DIRECT-MS, píše: "Zamezení nedostatku vitaminu D, zejména v dětství, se zdá být klíčem k prevenci MS." Potraviny s nejvyšším zdrojem vitamínu D zahrnují losos, makrela a tuňáky konzervované ve vodě.
Nízkotučná strava
Dr. Roy Swank, neurológ z University of Oregon, vytvořil Swank Diet nebo MS Low-Fat Diet. Dr. Swank provedl rozsáhlý výzkum v Norsku k určení zdroje rozmanitého výskytu MS mezi pobřežním a vnitrozemským Norskem. Dospěl k závěru, že vyšší výskyt domácího obyvatelstva spotřebovával velké množství nasycených tuků z masa a masa z domácích zvířat, zatímco nižší převládající pobřežní lokalita jedla velké množství ryb. Dr. Swank doporučuje omezit příjem denních nasycených tuků na 15 gramů a denní spotřebu nenasycených tuků na 20 až 50 gramů, což zahrnuje čajovou lžičku oleje z tresčích jater.
Alergie na jídlo
Odstraňte všechny potraviny, které vyvolávají alergické reakce. Můžete si uložit výživový deník, ve kterém zaznamenáte podrobný popis všech potravin, které konzumujete, jak jste je připravili a jak jste se cítili později. Přesné testování potravinové alergie může být provedeno s testováním krve nebo testováním poškrábání pokožkou. Tyto metody vám pomohou určit, které potraviny odstranit v důsledku potravinových alergií. Mezi běžné potraviny, které mohou vyvolat potravinové alergie a autoimunitní reakce, patří zrna z glutenu, luštěniny a mléčné výrobky.
Antioxidanty
Dietitiana Denise M. Nowacková píše: "Naplňte svůj talíř barvami duhy a každý den se ve své dietě uvádějí čtyři až šest porcí." Ovoce a zelenina bohatá na antioxidanty obsahují vitamín C, vitamín E, selén a beta-karoten, což je forma vitamínu A. Tyto látky chrání naše buňky před poškozením způsobeným volnými radikály a lze je nalézt v mnoha potravinách, včetně bobulí, pomerančů, meruněk, špenát a mrkev.
