Black-eyed hrach byl základ pro jižní vaření po staletí a jsou tradičně podávány na Nový rok, aby přinesl hodně štěstí. Black-eyed hrach jsou široce dostupné sušené a konzervované, a jsou také k dispozici v místních pěstitelských oblastech jako čerstvé fazole. Zmrazující černohnědý hrách je vynikající způsob, jak udržet zbytky čerstvých nebo sušených fazolí z poškozených v komoře. Než zmrazíte černooký hrášek, měli byste je obalit, zejména pokud jsou čerstvé. Zmrazený černohnědý hrášek se může vařit bez rozmrazování, což je vhodný doplněk ke spěchu.
Krok 1
Dobře si umyjte černooký hrášek tak, že je umístíte do cedníku a nad nimi budete mít studenou vodu. Zmíchněte je rukama a vydejte všechny poškozené.
Krok 2
Nechte hrach vypustit, když naplníte hrnce dvě třetiny plné vody a přiveďte ho do varu. Vylijte hrášek do vroucí vody. Nevyplachejte se. Nastavte časovač na dvě minuty.
Krok 3
Do misky vložte čtyři až šest kostek ledu a naplňte je napůl studenou vodou. Umyjte cedidlo v horké vodě.
Krok 4
Pokud dojde k vypnutí časovače, vylejte zčervenalý černooký hrášek zpět do čistého cedníku. Přesuňte je okamžitě do misky plné ledové vody a nastavte časovač na další dvě minuty.
Krok 5
Vypusťte černooký hrášek znovu a umístěte je do mrazírenských nádob a nechte nejméně 1/4 palce mezi vrcholem černookého hrášku a okrajem nádoby. Přidejte dostatek vody, abyste pokrývali černooký hrášek, vložte víko na nádobu a vložte do mrazáku.
Věci, které budete potřebovat
- Voda
- Cedník
- Hrnec
- Časovač
- Miska
- Led
- Mrazírenské kontejnery
Tipy
- Napište datum na tašku na zip nebo mrazničku tak, abyste věděli, kdy byl váš černooký hrášek zmrzlý.
Upozornění
- Nezmrazujte konzervovaný černooký hrášek; budou se držet déle, pokud je necháte v plechovce.
