Kuře je všestranné jídlo bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny. Můžete ho vařit mnoha způsoby, v kombinaci s celou řadou bylin a koření. Kuře je chutná a lahodná výživa bohatá na živiny. Kůže bez kůže, jako je kuře, je celkově nižší a nasycené tuky než většina hovězího masa. Je k dispozici celoročně a je dobrým zdrojem několika vitaminů B, včetně niacinu nebo vitamínu B3, kyseliny pantothenové nebo vitaminu B5 a vitamínu B6.
Vitamín B3
Vařené kuřecí prsíčka je vynikajícím zdrojem vitaminu B3 nebo niacinu. 4 oz. část poskytuje 14,41 mg, které splňují 72 procent doporučené denní hodnoty nebo DV pro tuto živinu. Podle institutu Linus Pauling pro mikronutriční výzkum je niacin nezbytný pro energetický metabolismus, zejména pro konverzi sacharidů na energii, kterou mohou buňky využívat. Mezi další funkce niacinu patří výroba cholesterolu a mastných kyselin.
Vitamín B5
Vitamín B5 nebo kyselina pantothenová se také vyskytují u kuřat. 4 oz. část vařené kuřecí prsa poskytuje pro tuto živinu 1,06 mg nebo 10,6 procenta DV. Podle webové stránky NutriStrategy kyselina pantotenová napomáhá energetickému metabolismu, jako většina vitamínů B, pomáhá přeměnit sacharidy a tuky na použitelnou energii pro buňky těla. Mezi další funkce této základní živiny patří podpora správné funkce nadledvin, zajištění adekvátní produkce zdravých tuků ve vašich buňkách a přispívání ke zdravým vlasům, kůži a nehtům.
Vitamin B6
Kuře a drůbež obecně patří mezi nejlepší zdroje potravy tohoto důležitého vitamínu. 4 oz. podávaná pražená kuřecí prsa poskytuje přibližně 0,64 mg nebo 32 procent DV pro tuto živinu. Vitamin B6 plní v lidském těle mnoho důležitých funkcí. Je zapotřebí pro syntézu neurotransmiterů nebo chemických poselů v mozku, jakož i pro tvorbu červených krvinek. Vitamin B6 je nezbytný pro přeměnu skladované energie ve formě glykogenu v játrech a svalech na glukózu pro snadno dostupnou energii. Navíc vitamín B6 pomáhá rozbít bílkoviny a podporuje zdravý nervový systém, podle National Institutes of Health.
