Zda je fazole mísa polévka je zdravá nebo není nakonec závisí na recept. Základní fazolová polévka může obsahovat jen několik ingrediencí, jako jsou fazole a zelenina, a je dokonale zdravá. Jiné fazole polévky mohly přidat tuky nebo cukry, tlačit kalorie počítat a obsah výživy dole. Při výběru mezi receptami na fazolkovou polévku vždy podívejte se na poruchu výživy a vyberte nejlepší dostupnou volbu.
Druhy fazolí
Některé fazole jsou výživnější než jiné. To znamená, že fazolová polévka může být víceméně zdravá v závislosti na tom, který typ fazole se rozhodnete použít. Fazole Adzuki obsahují 294 kalorií na šálek, ale lima obsahuje pouze 176 kalorií. Nutriční obsah se také značně liší v závislosti na typu fazole. Navy fazole obsahuje 128 mg vápníku na šálek, což je téměř stejně jako 1 šálek tvarohu. Černé fazole obsahují 16 g vlákniny, ale mungové boby obsahují pouze 0,16 g. Výběr správného typu nebo správné kombinace fazolí zajistí, že polévka je zdravá a výživná.
Další přísady
Zda je fazolová polévka zdravá, částečně závisí na tom, jaké další složky přidáte. Například tradiční černou fazolovou polévku často obsahuje šunku, která by zvýšila počet kalorií a přidala do receptury nasycený tuk, čímž by byla méně zdravá. Červená fazolová polévka často přidává klobásu a rýži a čočková polévka se často dodává s hovězím masem.
Nutriční obsah
Fazole jsou jednou z mála potravin, které obsahují jak sacharidy, tak bílkoviny. Poskytují také vlákninu a mají nízký obsah tuku. Tato kombinace z nich dělá dobrou volbu, pokud hledáte plnivo s nízkým obsahem kalorií, ale udržuje vás spokojené a pomáhá řídit hlad a chutě. Některé fazole jsou výživnější než jiné. Například, ledviny jsou vysoká v železa, s obsahem 5,2 mg na šálek. Jiné jsou vysoké v draslíku, jako jsou fazole Adzuki, které obsahují více než 1000 mg na šálek. Většina fazolí obsahuje nejméně 10 g bílkovin na šálek, s výjimkou zelených fazolí, které obsahují pouze 2 g na šálek.
Zlepšení receptu
Pokud sledujete konkrétní recept na boby, ujistěte se, že je zdravý tím, že provedete několik náhradních ingrediencí. Pokud recept vyžaduje maso, použijte kuřata nebo krůtí maso místo hovězího nebo vepřového masa. Nepřidávejte olej ani nepoužívejte příliš malé množství a používejte pouze olivový olej. Používáte-li konzervované boby, nepřidávejte dodatečnou sůl, protože konzervované výrobky mají často předem přidaný sodík. Použijte bylinky k ochucení polévky, takže do misky nepřidáváte další kalorie.
