Pokud hledáte jedinečné zdroje bílkovin, zkuste Calamari. Calamari je italské slovo pro chobotnice, typ měkkýšů. Stejně jako většina ostatních ryb, Calamari nabízí bílkoviny s malým obsahem tuku a nesčetné množství vitamínů a minerálů. Ačkoli je štíhlým zdrojem bílkovin, kalamari obsahuje podstatné množství cholesterolu a často se podává smažené.
Množství bílkovin
V 3-unce porce surové chobotnice, nebo calamari poskytuje 13 gramů bílkovin. Porovnejte to s 18 gramy bílkovin ve 3 unce surové kuřecí prsa nebo 17 gramů ve 3 unce surové krevetky. Stejně jako ostatní živočišné bílkoviny je kalamari kompletní, což znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které vaše tělo nemůže samo o sobě vyrábět. Většina rostlinných a zrninových proteinů neobsahuje jednu nebo více těchto esenciálních aminokyselin. Spolu s proteinem je kalamari také zdrojem vitamínu B-12, draslíku, železa, fosforu a mědi.
Potřeby bílkovin
Lékařský ústav doporučuje minimálně 0,8 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Pokud vážíte 150 liber, potřebujete nejméně 54 gramů bílkovin denně. 3-unce servírování kalamari nabízí téměř čtvrtinu těchto potřeb. Můžete bezpečně konzumovat až 35 procent vašich kalorií z bílkovin.
Příprava
Ačkoli calamari nabízí bílkoviny, jíst je zbité a smažené nemusí být nejlepší volbou. Frying calamari neovlivňuje obsah bílkovin, ale zdvojnásobuje počet kalorií a zvyšuje obsah tuku z 1 gramu na 6 gramů. Vyberte si grilovanou, pečenou nebo pálenou kalamari jako zdravější variantu. Pokud si objednáte smažené kalamáry, použijte citronovou šťávu nebo marinaru pro ponoření spíše než ponoření na majonézu.
Cholesterol
Protein v kalamari přichází s významným množstvím cholesterolu - 198 miligramů na 3 unce surového chobotnice. American Heart Association doporučuje omezit hladinu cholesterolu na 300 miligramů denně, aby vás ochránil před srdečními chorobami. Pokud se rozhodnete jíst kalamari, snažte se omezit ostatní potraviny obsahující cholesterol.
