Vajíčka mají často špatnou pověst díky vysokému obsahu cholesterolu a tuku. Zatímco vysoký obsah cholesterolu ve vejcích představuje pouze zdravotní riziko pro podskupinu populace - ty, které jsou citlivé na cholesterol v potravě - s použitím bílkovin namísto celých vajec stále přináší zdravotní výhody. Zatímco vaječná bílá nemusí vypadat, jako by byla plná živin, nabízí několik výhod bez množství kalorií.
Žádný cholesterol
Vaječné jídlo je plné cholesterolu, s jedním velkým vajíčkem vážícím téměř stejnou hladinu cholesterolu v celodenní stravě. Úplný 213 mg cholesterolu vejce je však v žloutku. Jezte pouze vaječný bílek a okamžitě odstraňujete známý škodlivý prvek vajec. Lidé, kteří nemají žádné zdravotní problémy, by neměli jíst více než 300 mg cholesterolu denně, zatímco ti, kteří trpí onemocněním, jako je cukrovka nebo kardiovaskulární onemocnění, by neměli jíst více než 200 mg cholesterolu denně.
Vysoký obsah bílkovin
Vaječné bílé jsou jedním z nejlepších zdrojů bílkovin, které jsou tam s chudým masem, drůbeží a rybími. Více než polovina plnotučných vaječných bílkovin ve skutečnosti pochází z bílé. Jedna vaječná bílá obsahuje 4 g bílkovin bez žloutkového tuku a dalších škod. Ve skutečnosti nebudete mít žádný tuk, pokud si vejce nezmačkáte v mastném oleji nebo másle. Volba zdrojů bílkovin s nízkým obsahem tuku jako pravidelné součásti vaší stravy také může snížit riziko srdečních onemocnění.
Nízké kalorie
Vejce nejedná o potraviny s vysokým obsahem kalorií, které se naplní pouze asi 71 kalorií pro jedno velké vejce. Vypusťte žloutek a okamžitě vypijete asi 55 z těchto kalorií, takže s pouhými 16 pro vajíčka. Spíše než vařit tři vaječné omeletu, zkuste jeden s jedním vejcem doplněným dvěma bílkovinami. Tři-vaječná omeleta váží automaticky na 213 kalorií pouze pro vejce, aniž by vzala v úvahu další přísady. Omeleta vyrobená s jedním vejcem a dvěma vejci, srovnává, váží na 103 kalorií.
jiný
Vaječná bílá vám také poskytne několik dalších výhod. Vaječná bílá má naprosto žádný tuk, ve srovnání s 5 g tuku, z toho 2 g nasyceného tuku. Množství nasycených tuků v žloutku splňuje přibližně 8 procent denní doporučené dávky. Jediná vaječná bílá také nabízí 1,3 μg folátu, 6,6 μg selenu, 2,3 mg vápníku, 3,6 mg hořčíku a 4,9 mg fosforu.
