Když se snažíme dosáhnout zdravé změny ve stravě, někteří lidé si vybírají bezlepkové a bez cukru. Potraviny bez ledu se stávají hlavním proudem a jsou nutností pro některé jedince. Potraviny bez cukru jsou také široce dostupné, ale mnoho zdravých potravin, včetně ovoce a jogurtu, obsahuje přírodní cukry, takže tento problém je trochu matoucí. Nakonec snížení nebo vyloučení sladkých nápojů, bonbónů, zákusků a jiných sladkostí a omezení nebo vyloučení přidaných cukrů jsou realističtějšími cíli, protože vyloučení všech cukrů není praktické ani nezbytné. Mnoho výživných a chutných jídel je bezlepkové a neobsahuje přidané cukry.
Seznam potravin
Gluten se vyskytuje u pšenice, žita, ječmene a potravin vyrobených z těchto složek. Cukr je přirozeně přítomen v ovoci, zelenině, mléce a jogurtu. Většina lidí, kteří se snaží vyhnout cukru, stále zahrnuje celé, nezpracované potraviny s přírodními cukry a zabraňují přidávání cukrů - jako je med, stolní cukr nebo kukuřičný sirup. Potraviny, které jsou bezlepkové a neobsahují žádné cukry nebo obsahují pouze přírodní cukry, zahrnují: - veškeré syrové ovoce, zmrazené ovoce bez přidaného cukru a některé konzervované ovoce bez cukru. - Čerstvá nebo hladká, zmrazená zelenina a většina konzervovaných zelenin. - živočišné bílkoviny, jako jsou vejce, hovězí, vepřové maso a drůbež a ryba bez chleba. - rostlinné bílkoviny, jako jsou luštěniny, ořechy, semena a většina tofu. - Jemné, neochucené mléčné výrobky, jako je mléko, jogurt, sýr a máslo. - Obiloviny bez ledu, jako je quinoa, rýže, kukuřice, tapioka, proso a oves bez olova. - Černou kávu, stejně jako čaj.
Výhody
Vyhýbat se lepku je nutností pro osoby s celiakií, autoimunitní chorobou. Podle článku z dubna 2015 v časopise United United Gastroenterology Journal mohou lidé trpící celiakií pociťovat poškození gastrointestinálního systému, když jedí gluten. Kromě toho někteří lidé, kteří jsou citliví nebo netolerantní vůči lepku, mají širokou škálu příznaků, jako je bolest břicha, bolesti kloubů a svalů, únava a deprese.
Snížení množství přidaného cukru ve stravě je moudrostní strava, která zabraňuje nadměrnému, ale prázdným kaloriím, zatímco omezí potraviny s malým nutričním přínosem. Omezení cukru může snížit příjem kalorií, když se snažíte zhubnout. Lidé s cukrovkou mají prospěch z potlačení přidaných cukrů, avšak mírné množství cukru, nejlépe z výživných potravin, které obsahují přírodní cukry, se vejde do svých sacharidových cílů.
Vyhněte se glutenu
Při přechodu na bezlepkovou dietu je nezbytné čtení etiket. Mnoho potravin, jako je sójová omáčka, zpracované maso a polévky, může obsahovat stopy lepek a výraz "bez pšenice" nemusí být vždy "bezlepkový". Podle Nadace Celiakie se kromě vyloučení zjevných zdrojů, jako je pšenice, žito a ječmen, mohou potravinové přísady, jako je slad, dextrin, modifikovaný potravinový škrob a sirup z hnědé rýže, přidat do produktu stopy lepku. Je důležité pochopit, jak dobře jíst, když se zabráníte lepku, protože mnoho bezlepkových chlebů a těstovin má nízký obsah vlákniny a mnoho připravených a zabalených bezlepkových potravin lze vysoce zpracovat a obsahovat nezdravé plnidla, jako je sodík a trans-tuky.
Vyhněte se cukru
V současné době neexistuje rozdíl mezi přírodními a přidanými cukry na etiketě potravin. Do července 2018 budou všechny štítky potravin jasnější a uveďte množství přidaných cukrů spolu s celkovými sacharidy. Do té doby, abyste omezili přidané cukry, zkontrolujte označení přísad. Zdánlivě zdravé potraviny, jako jsou balené sušenky a granola, mohou obsahovat jako první nebo druhou složku cukr nebo kukuřičný sirup - což naznačuje vysoký obsah cukru. Skryté cukry se nalézají také v salátových dresinkech, těstovinách a konzervovaných ovojích. Slova končící v přístroji a přísady označené jako sirupy mohou naznačovat přidaný cukr.
Upozornění a další kroky
Když zvažujete bezlepkovou dietu nebo máte obavy o celiakii, poraďte se se svým lékařem. Otázky týkající se cukrovky nebo úbytku tělesné hmotnosti by měly být rovněž zaměřeny na zdravotnického pracovníka. Když se rozhodnete přejít na bezlepkovou dietu a na cukr s nízkým obsahem cukru, promluvte s registrovaným dietetikem, abyste zhodnotili svou současnou stravu, případně provedli změny a pomohli při plánování jídla. Dieta může také poskytnout vzdělání o důležitosti dietních změn za určitých podmínek a poskytnout tipy pro dodržování.
Hodnocení: Kay Peck, MPH RD
