Přilnutí k droždí bez diety je náročné, ale možné. Trvá to potřeba seznámit se s potravinami obsahujícími kvasnice a provést správné úpravy vaší stravy. Někteří lidé s kvasinkovou nesnášenlivostí mohou tolerovat malé množství, zatímco jiní se musí zcela vyhnout určité potravě. Spolupracujte se svým poskytovatelem zdravotní péče, abyste přišli s plánem, který vyhovuje vašim potřebám.
Pekařské a pivovarské kvasnice
Kvasinky se používají v potravinářském průmyslu ke kvašení potravin tím, že krmí cukrem a přeměňují ho na oxid uhličitý a alkohol. Přirozeně se pekařské kvasnice používají k tomu, aby se pečené potraviny staly. Používá se v pečivech, jako jsou chleby, pizza a koláče, pečivo a sušenky.
Pivovarské kvasnice se někdy používají k pečení určitého chleba a běžně se používají při výrobě vína a piva. V závislosti na míře nesnášenlivosti budete muset tyto potraviny omezit nebo se jim vyhnout.
Výtažek z kvasnic a jiné fermentované potraviny
Různé potraviny obsahují kvasnicový extrakt nebo kvasnicové bílkoviny, jako je tvaroh, jogurt, omáčky a velmi zralé sýry jako brie. Jiné fermentované potraviny, které obsahují droždí, jsou sójová omáčka, dresing, jablečné víno, sušené ovoce, chilli omáčka, zelí a kečup z rajčat. Budete také potřebovat pozor na ocot a potraviny, které obsahují ocot, jako jsou okurky, vinaigrette, hořčice, chutney, pečené pečivo v konzervách a pečivo. Balené ovocné šťávy mohou také obsahovat droždí a rozsypy, jako je vegemit a marmite, určitě obsahují droždí.
Složení potravinových štítků
Při nákupu balených potravin pečlivě prozkoumejte štítek s přísadami, abyste identifikovali všechny drožďové složky. Ječmen slad je kvasnicová složka nacházející se v sladovém mléce a sladových nápojích. Hydrolyzovaný rostlinný protein je další přísada kvasinek, která se má vyhnout. Používá se jako přísada do zpracovaných mas, polévek, omáček, vývarů, koření, občerstvení a kostiček bujónu. Monosodný glutamát nebo MSG se typicky extrahuje z autolyzovaného kvasničního extraktu. Nepotravinářské předměty, jako jsou kosmetika, mohou také obsahovat kvasničný extrakt.
Potraviny bez kvasnic
Je mnohem jednodušší vyhnout se kvasinkám, pokud připravíte své jídlo čerstvé doma. Zastavte balené potraviny, abyste měli kontrolu nad přísadami v jídle. Bezpečné potraviny jsou zelenina, ovoce, čerstvé maso, drůbež, mořské plody, vejce, nezpracované ořechy a semena, fazole a luštěniny, hnědá rýže, quinoa, proso a amarant. Používejte náhražky při přípravě jídla, jako je například citrónová šťáva místo octa a opečený sezamový olej jako náhrada za sójovou omáčku. K dispozici jsou také speciální produkty, jako je chléb bez drůbeže, těstoviny a obiloviny.
