Tradiční čínská kuchyně je pestrá s čerstvou zeleninou, chudými bílkovinami a aromatickými bylinkami, ale když objednáte takeout v Americe, je pravděpodobné, že dostanete přebytek sodíku, spoustu tuků a nadměrných porcí. To neznamená, že vaše noční vylodění musí být dietní katastrofou; vybrat moudře a můžete si vychutnat zdravé čínské jídlo - nebo alespoň jeden, který nebude vykolejit vaše zdravotní úsilí. Množství kalorií se může lišit v závislosti na restauraci.
Co objednávat
Na čínském výběrovém menu je seznam toho, co byste si měli objednat, mnohem kratší než možnosti, které byste se měli vyhnout. Pokrmy na prvním seznamu obsahují spoušť tónové polévky, která má přibližně 100 kalorií, podle Shape.com. Polévka na bujónu vám může také pomoci vyhnout se příliš velkému jídlu z vyšší kalorie. Pokud vaše oblíbená čínská restaurace má ve své nabídce lehký a zdravý úsek, objednávejte odtud, abyste se vyhnuli slaným omáčkám nebo přílišnému množství oleje. Pokud tomu tak není, podívejte se na chudé bílkoviny včetně mořských plodů, kuřecího masa, hovězího masa, vepřového masa a tofu - a objednejte si vařený protein nebo vaření. Miska jako Buddha's Delight, vyrobená z tofu a zeleniny, může mít až 200 kalorií, pokud máte malou porciovanou část, nebo by se mohlo dostat na kulečno 500 nebo více, pokud máte větší, smažené části . Pokud nechcete, aby váš kotlík byl vařený nebo dusený, požádejte šéfkuchaře, aby ho smíchal s méně olejem než obvykle, navrhuje American Heart Association. Požádejte o hnědou rýži namísto bílé, protože je vyšší v vlákně. Pokud si můžete vybrat pouze mezi bílou a smaženou rýží, jděte na první - nebo ji přeskočte.
Potraviny, které je třeba se vyvarovat
Pokud se v nabídce uvádí, že jídlo je křupavé, pokryté, dvakrát uvarené nebo špinavé, je to dobrý nápad, abyste se tomu vyhnuli. Dokonce i vegetariáni nejsou bezpeční, jelikož čínské restaurace je typicky hluboce smažou před mícháním, šéfkuchař Brian Ray řekl Health.com. Některé z nejvíce urážející čínské takeout jídla - nutričně mluví - patří lo mein, který může obsahovat více než 900 kalorií převážně rafinovaných sacharidů; pomerančím hovězím masem, smaženou miskou se slanou omáčkou, která často obsahuje 1200 až 1500 kalorií; a mu shu vepřové maso, které se může pochlubit asi 1000 kalorií na objednávku - bez tradičních placinek.
Koupání v sodíku
Dokonce i když se podaří řídit kalorie v čínském jídle, stále čelíte jednomu nutričnímu stádu: sodíku. Například článek z časopisu "Shape" z roku 2012 uvádí, že kuřecí maso v omáčce z černých fazolí je poměrně málo kalorií na 800 objednávek, ale obsahuje obrovské množství 4 000 miligramů sodíku. Často se jedná o omáčky, které jsou naplněny sodíkem, a proto je třeba omýt na boku. Koření může také hrát významnou roli v obsahu sodíku; přeskočte sójovou omáčku, která poskytuje více než 1000 miligramů na lžíci, zatímco hoisinová omáčka je také vysoká, na 250 miligramů za lžičku láhve. American Heart Association doporučuje zaměření na méně než 1500 miligramů sodíku denně.
Obslužné velikosti
Je snadné jíst příliš mnoho kalorií, když si objednáte čínský odběr, protože části jsou tak velké. Nezapomeňte, že čínské jídlo - dokonce i takeout - je často určeno k tomu, aby bylo podáváno rodinný styl - každá objednávka je dostatečným množstvím jídla pro dva až tři lidi. Rozdělit vstup a předkrm s přítelem, nebo pokud jedete sami, ušetříte polovinu jídlo pro zítřek.
