Konzumace luštěnin několikrát týdně doporučuje ministerstvo zdravotnictví a lidské služby USA, protože fazole a čočka jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a bílkovin. Podle vynikajícího zdroje Julie Sahni, "klasické indické vaření", urad dal je ve skutečnosti fazole a je také znám jako černou gram nebo černou čočku. Fazole pochází z Indie a je oblíbená zejména v severní indické kuchyni. Stejně jako většina jídel z fazolí a čoček se urad dal snadno připraví a může se jíst buď jako příloha, nebo jako vstup. Kůže a rozkrájená urad dal, která má bílou barvu, má nejjemnější chuť a žvýkací strukturu.
Krok 1
Opláchněte urad dal důkladně a vydejte všechny malé kameny nebo jiné nečistoty.
Krok 2
Nalijte urad dal do hrnce a zakryjte ho centimetru vody.
Krok 3
Přivolejte vodu k varu, poté zahřejte na vaření.
Krok 4
Zakryjte a vařte po dobu nejméně 30 minut nebo dokud není urad dal křehký. Příležitostně promíchejte a podle potřeby přidejte více vody.
Krok 5
Vypusťte urad dal, je-li to potřeba, pak ochucte se solí, pepřem a kariovým práškem.
Krok 6
Podávejte na rýži nebo salátové lžičce a mrkejte s olivovým olejem a octem.
Věci, které budete potřebovat
- Urad dal, rozdělený a kůže
- Voda
- Velký hrnec s víkem
- Cedník
- Sůl
- Pepř
- prášek kari
- Olivový olej
- Bílé víno, balsamico nebo ocot z červeného vína
Tipy
- Pokud se vám líbí chuť česneku a cibule, můžete buď vařit s urad dal, nebo přidat smažené cibule a česnek, když je hotové. Urad dal je chutné podávané s naanským chlebem a okurkovým salátem.
Upozornění
- Míchat urad dal často, aby nedocházelo k tomu, aby se držel na dně pánve.
