Vepřové maso a drůbež jsou dobrým zdrojem bílkovin ve zdravé stravě a poskytují vám také vitamíny a minerály. Vepřové maso obsahuje kusy, jako jsou kotlety a pečené pečivo, šunka, slanina a klobása. Přestože vaše první myšlenka, pokud jde o drůbež, může být kuře, tato skupina potravin zahrnuje také krůty, kachny a husy, z nichž každá může poskytovat poněkud odlišné nutriční výhody.
Sacharidy
Sacharidy jsou jednou z hlavních živin spolu s bílkovinami a tuky, ale ani vepřové ani drůbeží tělo nezajišťují mnoho sacharidů. S výjimkou krůty, která obsahuje 0,06 gramů na 100 gramů praženého masa a kůže, drůbež nemá žádné sacharidy. Pečená vepřová špička je také bez karbohydrátů a slanina obsahuje pouze 1,70 gramů sacharidů ve 100 gramů vepřového masa. 11,5 gramů slaniny obsahuje pouhých 0,2 gramů sacharidů, podle ministerstva zemědělství USA. Tyto nízké počty mohou být přínosné pro někoho, kdo chtěl vyhnout sacharidům ze zdravotních důvodů, jako je cukrovka nebo při hubnutí.
Protein
Vepřové maso a drůbež všeho druhu jsou dobrými zdroji bílkovin, které jsou mimo jiné důležité pro opravu a udržování tělesné tkáně a svalové hmoty. Některé druhy drůbeže mají podle názoru USDA o něco více bílkovin než ekvivalentní množství vepřového masa. Například 100 gramů pečené vepřové špičky obsahuje 26,45 gramu bílkovin. Stejné množství krůt pražených pokožkou a tukem obsahuje 28,55 gramů. Pečená kachna s masem a kůží obsahuje 18,99 gramů, pečené kuře s masem a kůží má 23,97 gramů a pečené husí maso s kůží obsahuje 25,16 gramů bílkovin.
Tlustý
Pečená vepřová špička je ve srovnání s většinou druhů drůbeže výrazně nižší, na 8,82 gramů ve 100 gramů vepřového masa, podle USDA. Smažená slanina však obsahuje 35,09 gramů tuku ve 100 gramech slaniny. Turecko s masem a kůží má o něco méně tuku na 7,39 gramů a kuře s masem a kůží má 13,39 gramů. Husa s masem a kůží obsahuje 21,92 gramů tuku a kachna je na seznamu s 28,35 gramy při přípravě masa a kůže.
Ostatní živiny
USDA poznamenává, že vepřové maso a všechny druhy drůbeže obsahují další živiny vyžadované pro dobré zdraví, jako jsou vitamíny a minerály. Drůbež typicky má více vápníku než vepřové, ale husa má nejvíce fosforu a vepřové má nejvíce draslíku. Kuře je lepší zdroj železa než vepřové nebo jiné druhy drůbeže. Žádná z těchto potravin neobsahuje vitamin C, ale všechny obsahují vitamín B-12, přičemž Turecko je nejlepší zdroj.
