Brambory jsou výživná zelenina, která poskytuje vitamín C, vlákninu a některé vitamíny B. Když je smažíte nebo jej připravíte s velkým množstvím sýra a smetany, přidané nasycené tuky a kalorie těchto způsobů vaření ohromí zdravotní přínosy brambor. Kuchařte brambory zdravým způsobem, abyste si vychutnali svou zemitou chuť a využili více živin.
Význam
Někteří odborníci na výživu tvrdí, že brambory jsou kvůli obsahu sacharidů ne-nikoli. Mnozí bramborové přípravky jsou nezdravé. Bramborové gratinované brambory, bramborové brambory, bramborová kaše, bramborový salát a francouzské hranolky přinášejí zbytečné kalorie do jinak zdravého jídla. Jeden středně pečený brambor obsahuje jen 166 kalorií a žádný tuk. Poskytuje 28% doporučené denní dávky nebo RDA pro vitamin C, 27% pro vitamín B6, 26% pro draslík a 10% pro železo. Jezte brambory s kůží a získáte 4 g vlákniny, které pomáhají regulovat trávení, přispívají k pocitu spokojenosti a potenciálně snižují hladinu cholesterolu.
Jednoduché přípravy
Vypalování brambor v kůži nepřidává žádný extra tuk nebo kalorie. Servírujte pečené brambory s čistým, netučným řeckým jogurtem a salsou nebo čerstvými bylinkami, namísto sýra, zakysané smetany a chilli. Pokud si vychutnáte francouzské hranolky, pečené hranolky jsou další zdravou alternativou. Strouhanou brambory nakrájíme na klíny a umístíme na plech, který je natřený olivovým olejem. Spritz olivový olej přes vrchol a sezónu se solí a pepřem. Pečte v troubě o 450 stupňů po dobu 15 až 20 minut a otočte jednou, abyste zajistili hnědnutí ze všech stran.
Recept Makeovers
Můžete udělat zdravou verzi bramborových brambor varu 1? lbs. ze zlatých brambor Yukon s šesti loupanými česnekovými hřebíčkami. Vypusťte a rozmícháme směs? tsp. sůl, černá pepř, nasekané cibule a 3 polévkové lžíce. olivový olej. Tento recept American Heart Association slouží osm, přičemž každá porce obsahuje 121 kalorií, 5 g tuku - pouze 5 g z nich je nasycených - a 2 g vlákniny. Zdravý bramborový salát obsahuje 2 libry. vařených, nakrájených červených brambor, 1 šálek nakrájených okurky, 1 šálek nakrájených papriček a? šálek nakrájených černých oliv, smíchaný s dresinkem z 2 lžící. kanolového oleje, 1/4 šálku rýžového octa, 1/4 lžičky. soli a krakované černé pepře. Canola olej obsahuje nenasycené tuky zdravé srdci a extra zelenina nabízí další vitamíny, minerály a antioxidanty. V 3/4 šálku můžete získat 90 kalorií a 3 g tuku.
Úvahy
Spotřeba pokožky spolu s masem bramboru poskytuje extra vlákninu a draslík. Pečené brambory s kůží poskytují 4 g vlákniny a více než 900 mg draslíku, zatímco konzumace masa poskytuje pouze 2 g vlákniny a asi 600 mg draslíku. Brambory jsou zdrojem sacharidů, ale 37 g ve středně pečeném bramboru činí pouze asi 12 procent vašich denních potřeb, a to na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií.
