Každá živá buňka obsahuje sacharidy a tyto živiny slouží lidským organizmům k životním funkcím. Sacharidy jsou složeny ze sacharidů, které tělo tráví a převádí na glukózu nebo krevní cukr. Glukóza se používá přímo buňkami pro energii, která je uložena v játrech a svalech jako glykogen pro pozdější spotřebu energie, přeměněna na tuky nebo použitá k syntéze aminokyselin. Sacharidy obecně poskytují čtyři fyziologické úlohy v lidském těle.
Zdroj energie
Primární odpovědnost sacharidů je poskytovat energii. Rozklad glukózy a svalového glykogenu poskytuje energii pro všechny svalové účinky. Konzumace dostatečných dietních sacharidů může pomoci udržet zásoby glykogenu v játrech a svalech. Pokud se nepoužíváte nebo nadměrně spotřebováváte, uhlohydráty se snadno přemění na tuky, které tělo může také záviset na pozdější spotřebě energie.
Zabraňuje poškození bílkovin
Když je příjem sacharidů nedostatečný, tělo postrádá glykogen, který potřebuje k zásobování energetickými potřebami. Zatímco protein typicky udržuje růst a opravu tkáně a hraje malou roli při poskytování energie buňkám, nedostatek glykogenu vede k tomu, že tělo syntetizuje glukózu z bílkovin a tuků, aby uspokojilo své energetické potřeby. Tento proces může mít za následek nedostatek bílkovin a následné rozložení svalové tkáně. Adekvátní příjem sacharidů proto může pomoci udržovat správné zásoby bílkovin a udržovat růst svalů.
Facilituje metabolismus tuků
Vedlejší produkty se vyskytují v důsledku metabolismu sacharidů, které napomáhají při normálním metabolismu tuků. Podobně jako u bílkovin může nedostatečný příjem sacharidů vést k závislosti na tuku pro energii. Zatímco tělo se může na krátkou dobu spoléhat na metabolismus tuků, nakonec to bude mít za následek ztrátu energie a nedostatek živin.
Brain Palivo
Mozok a centrální nervový systém se spoléhají na správnou funkci krevní glukózy av podmínkách, kdy je příjem sacharidů nedostatečný, trpí kognitivními schopnostmi. Hypoglykemie nebo nízká hladina cukru v krvi může způsobit poruchy nálady, závratě, únavu, zpožděné rozhodování a obecnou slabost. Nakonec se mozkový systém bude spoléhat na tuky pro energii, pokud nedostatečný příjem sacharidů trvá déle než osm dní nebo tak, podle "Essentials of Physiology Exercise".
Zdroje a doporučení
Podle Výboru pro výživu a výživu Lékařského institutu by uhlohydráty měly představovat 45 až 65 procent denního kalorického příjmu. Nejlepší zdroje sacharidů jsou složité nebo ty, které se skládají z několika molekul cukru spojených dohromady. Komplexní sacharidy poskytují stálý vzestup a hladinu glukózy v krvi, což vede k trvalé energii a sytosti po celý den. Optimální zdroje komplexních sacharidů zahrnují celozrnné chleby a občerstvení, fazole, ovoce, zeleninu a semena.
