Lecitin je součástí rodiny molekul rozpustných v tucích nazývaných fosfolipidy a životně důležitou součástí buněčných membrán. Tělo syntetizuje lecitin z potravin, jako jsou žloutky, ryby, sójové boby, pšeničné klíčky, luštěniny, droždí a arašídy. Lecitin je také dostupný jako výživový doplněk. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv označuje lecitin "obecně uznávaný jako bezpečný" nebo GRAS. Lecitin může mít řadu zdravotních přínosů, ale podpůrné klinické studie jsou nepřesvědčivé. Vyhledejte radu svého lékaře před použitím doplňků stravy.
Funkce
Každá buňka v lidském těle potřebuje lecitin podle výživového centra pro výživu. Lecitin zabraňuje vytvrzování buněčných membrán a usnadňuje průchod živin buňkami. Jako hlavní složka žluče pomáhá lecitin tělu rozkládat tuky. Výživové centrum pro výživu hlásí, že nízká hladina lecitinu v žluči může zvýšit riziko žlučových kamenů. Doplnění lecithinem může zabránit vzniku žlučových kamenů a zlepšit zdraví žlučníku.
Cholesterol
Lecitin je emulgátor, který pomáhá tukům míchat s vodou a jinými tělesnými tekutinami. NSEC říká, že to umožňuje, aby lecitin rozptýlil cholesterol v krevním oběhu, takže může být odstraněn z těla, a tak zabránit ateroskleróze a srdečním onemocněním. Podle Drugs.com však neexistují definitivní klinické studie na podporu tvrzení, že lecitin může zabránit ateroskleróze.
Zdraví jater
Fosfatidylcholin je důležitou složkou lecitinu a je k dispozici jako doplněk. NSEC uvádí, že tato purifikovaná forma lecitinu může být použita k léčbě různých jaterních poruch, jako je poškození jater vyvolané lékem a alkoholem, toxické poškození jater, diabetická tuková játra, cirhóza jater, snížená rozpustnost žluči, chronická hepatitida a akutní virový hepatitida . Ale ve studii publikované v listopadu 2003 o "Alkoholistickém klinickém a experimentálním výzkumu" výzkumníci z Bronx Veterans Affairs Medical Center v New Yorku nezjistili žádné přesvědčivé důkazy, že by fosfatidylcholin mohl léčit jaterní onemocnění.
Výživa a zpracování potravin
Lecitin je bohatým zdrojem kyseliny gama-linolové nebo GLA, který v těle přeměňuje na prostaglandiny, které pomáhají udržovat krevní tenkou vrstvu, zabraňují vzniku sraženin a blokád, snižují krevní tlak a snižují zánět a bolest. Lecitin také pomáhá tělu vstřebávat vitamíny A, D, E a K rozpustné v tucích. Jako emulgátor lecitin rozptýlí molekuly tuku v potravinách a prodlužuje trvanlivost zpracovaných potravin. Tyto vlastnosti dělají lecitin široce používaný v zpracovaných potravinách, jako jsou pečivo, čokoláda, bonbóny, salátové dresingy, másla, připravené potraviny, instantní polévky a práškové bílkoviny.
