Chuť a pohodlí rychlého občerstvení nemusí mít vliv na účinky na kardiovaskulární zdraví. Obsah sodíku v komerčně připravených potravinách přispívá k nárůstu příjmu sodíku ve Spojených státech od sedmdesátých let, podle zprávy z roku 2010 od Institutu lékařství nebo IOM. Obsah sodíku v jídle rychlého občerstvení se často blíží nebo překračuje doporučený denní limit 2 300 mg denně nebo 1,500 mg, pokud máte vysoký krevní tlak. Učinit rychlé potraviny s vysokým obsahem sodíku více než příležitostnou laskavostí vás může vystavit riziku vzniku hypertenze a srdečních chorob.
Význam
Komerční zpracování a příprava dělají rychlé potraviny s vysokým obsahem sodíku, podle Harvard School of Public Health. Přidejte stolní sůl, omáčky a koření a můžete se dostat daleko více než doporučený denní limit z jídla pro rychlé občerstvení. Podle údajů z University of Maine jeden velký cheeseburger s kořením obsahuje 1,108 mg sodíku. Velký postranní řádek hranolků přidává 335 mg - dříve, než byly posypány solí a namočeny do kečupu. Objednávka dvou lívů se sirupem má 1 104 mg sodíku. Dokonce i obyčejný pečený sendvič z rychlovzpečného řetězce zabírá značnou část denního příjmu sodíku v množství 792 mg.
Účinky
Pokud pravidelně konzumujete rychlé občerstvení, může váš celkový příjem sodíku ohrozit vaše kardiovaskulární zdraví. Vaše tělo potřebuje sodík pro rovnováhu tekutin, nervové vedení a funkci svalů. Vaše ledviny regulují množství sodíku ve vašem těle, aby udržely správnou rovnováhu tekutin. Pokud je váš příjem sodíku příliš vysoký, vaše ledviny nemohou zpracovat přebytek a hladina sodíku v krvi se zvyšuje, což zvyšuje jeho objem tekutin a může zvýšit arteriální tlak, zatížit srdce a vést k chronické hypertenzi.
Možnosti s nízkým obsahem sodíku
Pokud se nemůžete vyhnout pokrmu rychlého občerstvení, zvolte si s nízkým obsahem sodíku. Pokud restaurace zveřejňuje obsah výživy svých položek ve veřejné oblasti, podívejte se na potraviny, které mají nejnižší obsah sodíku. Některé řetězce nabízejí saláty, pečené brambory, jogurt a čerstvé ovoce jako zdravá alternativa k hamburgerům, kuřecím sendvičům a francouzským hranolkům. Pokud nemůžete odolat hamburgeru a hranolkům, vynechejte sýr a koření a požádejte váš server, zda můžete připravit své hranolky připravené bez soli.
Potenciál
Zkrácení rychlých jídel je dobrý začátek, ale můžete ještě snížit příjem sodíku výběrem čerstvých celých potravin přes zpracované potraviny, kdykoli je to možné, doporučuje Harvardská škola veřejného zdraví. Prozkoumejte přísady bez sodíku nebo s nízkým obsahem sodíku, jako čerstvé bylinky, mletý černý pepř a pikantní salsy. Protože se vaše chuťové poháry přizpůsobí sníženému obsahu sodíku ve vašem jídle, můžete zjistit, že si jídlo užíváte ještě víc, když jeho příchutě nejsou maskovány solí.
Doporučení
Ve své zprávě za rok 2010 o snižování příjmu soli ve Spojených státech IOM doporučuje, aby Úřad pro potraviny a léčiva vypracoval pokyny pro používání sodíku v komerčně zpracovaných a připravených potravinách. Výrobci potravin, restaurace a řetězce rychlého občerstvení by postupně snižovaly obsah soli, aby mohli spotřebitelé přizpůsobit svůj vkus. Časem podle IOM může snížit obsah sodíku ve stravě vést ke zlepšení kardiovaskulárního zdraví u celé populace.
