Dobrá marináda na správně vařeného steaku osvětlí vaše chuťové poháry. Doba strávená marinováním steaků napomáhá přidání chuti při mletí masa. Steaková marináda by měla obsahovat tři základní složky - kyselinu, olej a koření - přičemž každá z nich hraje zásadní roli při marinování. Většina receptů vyžaduje marinování steaků asi 24 hodin, ale můžete prodloužit až na dva dny podle několika základních kroků k zabránění růstu bakterií.
Krok 1
Kombinujte 1 šálek olivového oleje, 1 šálek octa, 1 polévkovou lžíci. mořské soli a 1 polévková lžička. z černého pepře ve velké plastové misce.
Krok 2
Podložte steaky v marinádě a pokryte. Můžete také použít plastové pouzdro, které je možno znovu použít, místo kryté mísy.
Krok 3
Umístěte misku do chladničky a udržujte její teplotu v rozmezí 32 až 40 stupňů. Při marinování po dobu dvou dnů je nutnost marinády v chladničce v tomto teplotním rozmezí.
Krok 4
Vyjměte misku z chladničky a odstraňte steaky, když je čas vařit. Zlikvidujte veškeré zbytky marinády.
Věci, které budete potřebovat
- Steaky
- Olivový olej
- Ocet
- Mořská sůl
- Černý pepř
- Krytý mísa
- Lednička
Tipy
- Sůl, pepř a další koření pomáhají přidávat chuť, zatímco olej napomáhá šíření těchto příchutí v celém masa a kyselina pomáhá vyrovnávat chuť. Marinujte tvrdé steaky, jako je bok, sukně, svíčková a kolečka, aby se maso zklidnilo. Většina marinádů vyžaduje 24 hodin, ale Úřad zemědělské bezpečnosti a inspekce ministerstva zemědělství konstatuje, že můžete marinovat až na pět dní. Experimentujte s různými přísadami marinády, abyste přizpůsobili chuť.
Upozornění
- Nikdy nepoužívejte zbylé marinády. Nepoužívejte hliníkové nebo fóliové nádoby na marinování steaků, protože materiály mohou způsobit chemickou reakci, která pokazuje potraviny, varuje StartCooking.com.
