Mírná chuť a měkká struktura bílého chleba je ideální pro sendviče a toasty, stejně tak jako pro děti. Chuť, barva a struktura tohoto chleba však stojí za to. Proces rafinace, díky němuž je pšeničná mouka bílá a sladší, také odstraňuje mnoho užitečných živin a vlákniny pšenice. Bílý chléb obsahuje některé vlákno, ale není to ideální zdroj vlákniny.
Obsah vlákna
Bílý chléb je potravina s nízkým obsahem vlákniny; jeden středně velký plátek obsahuje 0,6 g vlákniny. Muži ve věku 19 až 50 let potřebují 38 g denně a ženy v této věkové skupině potřebují 25 g denně, podle odborníků z Národní rady pro výzkum v akademii věd USA. Čtyři plátky bílého chleba dodávají přibližně 6 procent denní potřeby vlákniny, pokud jste muž v této věkové skupině a asi 10 procent, pokud jste žena.
Nerozpustné vlákno
Většina vlákniny v bílém chlebu je nerozpustné vlákno, které se vyskytuje v zrnech, fazolech a zelenině. Na rozdíl od rozpustných vláken se nerozpustné vlákno nerozpustí v zažívacím traktu. Namísto toho přidává hromadně odpadní látku do trávicího traktu, čímž je měkčí a pomáhá jí pohybovat se snadněji. Tento druh vlákniny také přispívá k pocitu plnosti, který může být užitečný, pokud se snažíte jíst méně, než byste mohli zhubnout.
Vyšší volby vlákna
Plátek celozrnného chleba poskytuje přibližně 1,9 g vlákniny, což je výrazně více než množství bílého chleba. Celozrnný chléb je také bohatší na živiny, jako vitamíny E a B-komplex vitamíny. Tyto faktory činí celozrnné a jiné celozrnné chleby celkově zdravější volby než bílý chléb. Pokud se vám nelíbí hnědý celozrnný chléb, celozrnný chléb vyrobený z bílého pšenice poskytuje alternativu, konstatuje registrovaný dietetik Heather Hawkes v článku pro společnost Aetna InteliHealth. Bílá pšenice nevyžaduje rafinování, aby vytvořila barvu a chuť typického bílého chleba, takže více obsahu živin zrn zůstává nedotčené. Bílé pšeničné chleby jsou zpracovány více než chleby z celých zrn a mohou obsahovat více přísad, takže celozrnné produkty jsou stále zdravější možností.
Získání dalšího vlákna
Pokud dáváte přednost rafinovanému bílému chlebku na chleby z celých obilovin, ale potřebujete více vlákniny ve vaší stravě, přidání zeleniny do sendvičů je jedním ze způsobů, jak splnit svůj cíl. Ledový salát obsahuje 0,7 g vlákniny na šálek, zatímco 1 šálek římského hlávkového salátu obsahuje 1,2 g, díky čemuž je romaine lepší volbou pro sendviče. Nakrájený celer, nakrájené zelí, strouhaná mrkev nebo řepa a nakrájená brokolice nebo květák dodávají vlákninu a živiny i bílým sendvičům.
