Jsem posedlý dýňovým koláčem. Kdysi jsem dokonce jedl celý rajský koláč na snídani. A naštěstí nejsem sám ve své posedlosti. Libby (největší pěstitelka dýně v USA) odhaduje, že 50 milionů dýňových koláčů se každý rok v USA spotřebuje. A co víc: bylo sledováno více než 10 000 plátků dýňového koláče SIMPLEASLIFE.COM zdarma kalorické sledování během týdne díkůvzdání minulý rok. Teď je to zasvěcení!
Od té doby, co jsem pracoval na SIMPLEASLIFE.COM, se moje filozofie k jídlu trochu změnila. V letošním roce jsem se snažil jíst asi 80 procent Paleo. Možná jsem byl ovlivněn tím, že jsem četl stovky komentářů vyslaných mnoha uživateli SIMPLEASLIFE.COM, kteří jsou vášniví o výhodách paleo diety. Navíc jsem ještě opatrnější, abych se vyhnul nákupu konzervovaného jídla, pokud štítek výslovně neříká, že nádoba plechovky je bez BPA, a to je rozhodně kvůli mnoha článkům o toxických látkách v balených potravinách, které editujeme a publikujeme na těchto stránkách.
Stejně jako mé dřívější recepty dýňového koláče, tento dýňový koláč se podává bez skořápky. Je to proto, že - jak jsem řekl předtím a řeknu to mnohokrát - kdo potřebuje kůru, opravdu, když máte kořeněnou a trochu sladkou dýňu ?! Kousnutí kůry je kousnutí zbytečných kalorií, protože bych měl opravdu raději další skus hladké a chutné dýně.
V posledních čtyřech letech se zájem Paleo rozrostl o zájem. Pokud si myslíte, že to dělám, podívejte se na tento graf, který zobrazuje trend vyhledávání Google v daném termínu v posledních letech. Pokud nejste jíst na plánu Paleo, je pravděpodobné, že jeden z vašich přátel nebo příbuzných, kteří přicházejí na dovolenou večeři, může být.
Aby se tento recept Paleo (a gluten-and-milk-free), jsem udělal nějaký výzkum a přidal tajnou přísadou nahradit plnou tuku mléčné výrobky. Tato složka vás může překvapit. (Určitě mě překvapilo!) Ale dýňový koláč dává bohatý krém a hladkou strukturu, kterou všichni chceme. Tajná složka přísady je ... ořechové máslo! Všimněte si, že jsem neřekl arašídové máslo, protože arašídy jsou luštěniny a jako takové nejsou považovány za Paleo.
Tento chutný nápoj hodiny s méně než 200 kalorií! Fotografický kredit: SIMPLEASLIFE.COM Crustless Paleo Pumpkin Pie
Bezlepkový křehký dýňový koláč bez ledu a mléčných výrobků byl inspirován receptou Nejlepší paleo dýňový koláč, kterou vytvořila Sarah Ballantyne, aka "Paleo mama." Vylepšení, které jsem udělala Sarah v receptu, zahrnovala použití předem připraveného sedm hořčičího a máselného másla spíše než míchání surových kešu a vlašských ořechů, přidání dalšího celého vajíčka a nezbytného účinku odstranění kůry!
Tato verze bez kůry přichází na 182 kalorií, 8 gramů tuku, 22 gramů sacharidů a 5 gramů bílkovin. Je nízký v tuku a má nižší obsah cukru než průměrný dýňový koláč. A je to vynikající. Můžete si prohlédnout kompletní informace o výživě receptu v bezplatném kalorií Tracker společnosti SIMPLEASLIFE.COM.
Čas přípravy: 10 minut
Čas na vaření: 40 minut
Podává: 8 porcí
Velikost porce: Jeden krajíc křupavého koláče s kokosovými hoblinami nebo kokosovým šlehačkou nebo pekanem.
Složení
- 1 3/4 šálků (15 uncí) organické dýně
4 celá vejce 4 polévkové lžíce NuttZo krémové arašídové sedm ořechů a semenného másla
1/2 šálku organického javorového sirupu 1 lžíce syrového medu
2 lžičky mleté skořice 1 čajovou lžičku mletého muškátového oříšku
1 čajovou lžičku mletého zázvoru 1/2 čajové lžičky hřebíčku
1 čajová lžička kokosového oleje 8 celých pekanů
Pokyny
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů a namažte 8 - 8 pyrex panvici s kokosovým olejem.
2. Porazte vejce ve velké misce.
3. Ve střední misce kombinujte dýně, Nuttzo arašízu a máslo, javorový sirup, med, skořici, muškátový oříšek, zázvor a hřebíček.
4. Směs dýně sklopte s vejci a promíchejte do hladké konzistence.
5. Nalijte dýňovou směs do namazaného pyrexu a vařte na 350 stupňů po dobu 40 minut.
6. Před jídlem nechte zcela vychladnout.
7. Pokud je to potřeba, obložte pečeni nahoře.
Jste-li jako dívka posedlý jako dívka a potřebuji ještě několik dýňových medailí, podívejte se na některé z mých dalších receptů:
Bezlepková paleo dýně 2 minuty mikrovlnný muffin
Domácí dýně Spice Latte
4 báječný 175 tekutých nebo méně krustrových tekvicových léčiv
Co myslíš?
Máte rád dýně stejně jako já, nebo jste (zalapal!) Jeden z nenávidějících? Jste paleo, bezlepková, veganská, vegetariánská nebo jeden z těch (nyní vzácných!) Lidí, kteří jedí všechny druhy potravin bez dietních omezení? Budete zkusit tento recept nebo některý z mých krustrových receptů na dezert z dýně z minulého roku? Sledujete své kalorie pravidelně a plánujete sledovat kalorie na Den díkůvzdání?
