Konzervační látky v potravinách jsou navrženy tak, aby zabraňovaly růstu a znehodnocení bakterií, ale někdy mohou také znemožnit dobré zdraví. Zatímco účinky konzervačních přísad na tělo se mohou lišit podle věku a zdravotního stavu, zkoumání možných škodlivých účinků konzervačních látek v potravinách vám může pomoci získat dobré zdraví a chránit vaše osobní zdraví před toxickým poškozením.
Dýchací potíže
Jedním z škodlivých účinků konzervačních látek v potravinách je potenciál způsobit potíže s dýcháním. Podle MayoClinic.com odstranění jídel konzervačními látkami z dietního stravování může snížit příznaky a závažnost astmatu. MayoClinic.com identifikoval aspartam, siřičitany, benzoáty a žluté barvivo č. 5 jako konzervační látky, které by mohly zhoršit dýchací potíže u astmatiků a dalších, zatímco Medical News dnes spojil sírany s dušností a jinými problémy s dýcháním.
Změny chování
Dalším škodlivým účinkem konzervačních látek v potravinách jsou změny chování, zejména u malých dětí. Podle Archivu onemocnění u dětí v roce 2003 dvojitě slepé studie o 1873 dětech vedla spotřeba potravinářských přísad a konzervačních látek k výraznému zvýšení hyperaktivního chování. Odstranění konzervačních látek nebo použití placeba nevedlo k tomuto chování, které bylo měřeno jak rodičovskými, tak i objektivními hlášeními. Vědci, kteří koordinují studii, poznamenali, že bez ohledu na to, zda byly děti předtím identifikovány jako hyperaktivní, nezáleželo na účincích konzervačních látek a přísad na jejich chování.
Poškození srdce
Studie srdce popsané společností InChem ukázaly, že konzervační látky mohou oslabit srdeční tkáně. Podle laboratorního výzkumu vykazovaly krysy, které konzumovaly nejvyšší množství konzervačních látek v potravinách, nejvyšší míru srdečního poškození v průběhu času.
Rakovina
Jedním z nejzávažnějších škodlivých účinků konzervačních látek v potravinách je jejich schopnost přeměnit se na karcinogeny při trávení. Podle InChemu nitrosaminy, které zahrnují dusičnany a dusičnany, interagují se žaludkem a žaludečními kyselinami a tvoří agens způsobující rakovinu. Abyste se vyhnuli této přirozené chemické reakci mezi vaším tělem a konzervačními látkami, budete muset sledovat vaši stravu, abyste odstranili dusičnany a dusitany z jídel, občerstvení a nápojů.
