Ať už se snažíte zhubnout, snižovat hladinu cholesterolu nebo omezit svůj tuk, najít zdravé náhražky, které byste začlenili do svých oblíbených receptů, vám pomohou dosáhnout svého cíle. Nesmíte myslet na bonbóny jako na zdravé potraviny, ale nahrazení oleje v sušenkách za zdravější možnosti může zvýšit obsah vitamínů a snížit obsah tuku, cholesterolu a kalorií. Vytvoření zdravějšího a chutnějšího sušenky může být jednodušší, než si myslíte.
Applesauce
Applesauce je zdravou náhražkou oleje, másla nebo margarínu v sušenkách, koláčích a sušenkách. Většina applesauce neobsahuje žádný tuk nebo cholesterol. Použijte nesladené applesauce přes oslazené odrůdy, abyste se ujistili, že nepřidáváte zbytečné kalorie. Ve vašem receptu na pečivo, nahradte polovinu oleje s jablkem. Například, pokud váš recept vyžaduje jeden šálek oleje, použijte jednu polovinu jablka a jednu polovinu šálku oleje.
Prune Puree
Domácí sušené slivky, slivky na kojeneckou výživu nebo sýrové pyré nakupované v obchodě mohou nahradit olej v čokoládovém dortu a sušenkách. Pěstování pyré pracuje obzvláště dobře v čokoládových výrobcích, jako jsou bonbóny, protože poskytuje vlhkost a sladkost. Vyměňte polovinu oleje za čisté pyré.
Jogurt
Jogurt může nahradit celý olej nebo jeho část v domácích receptech, protože přispívá k vlhkosti a struktuře. Vyberte jogurt bez tuku pro snížení obsahu tuku v sušenkách. Při pečení brownies z receptu na krabici nahraďte polovinu šálku beztučného jogurtu za poloviční šálku oleje a dvě vejce.
Substituční produkty
Dva zkrácené imitace produktů, které byly vyrobeny jako náhrada tuků a olejů, byly použity jako náhražky v výzkumném projektu výzkumu chuťových testů v roce 2004, který provedlo Oddělení rodinných a spotřebitelských věd na univerzitě v centrálním Washingtonu. Jedna z náhrad tuků bez tuku vyrobená z kokosového extraktu nahradila 50 procent oleje ve směsích zahuštěných sladkostí a nevykázala žádné významné chuťové rozdíly ve srovnání s brownies vyrobenými ze 100 procent oleje. Druhá náhražka na zkrácení z palmové frakce nahradila 100 procent zkrácení ve směsi skořice. Brownies vyrobené s touto náhradou frakce dlaně bylo zjištěno, že chutná stejně dobře jako bonbóny vyrobené z másla a oleje.
