Pečené kuřecí prsíčka mají pověst vysokého obsahu bílkovin a nízkého obsahu tuku. Ale nevyhýbejte se stehennímu masu, doporučuje kuchařský odborník Josh Ozersky v časopise Time, který říká, že kuřecí stehno je nejdokonalejší kus masa, chutnější než bílé maso a ne tak vysoký obsah kalorií, jak byste si mysleli: 114 za 100 gramů v bílém mase vs. 119 na 100 gramů v tmavém masa. Vytvořte si kreativitu přidáním svých oblíbených koření.
Připravte kuře
Krok 1
Mix marinády v malé misce. Smíchejte podmáslí s? čajová lžička kosherské soli a? čajová lžička pepře.
Krok 2
Použijte nůž nebo kuchyňské nůžky pro odstranění přebytečného tuku z kuřecího masa. Kousky opláchněte a vysušte je.
Krok 3
Umístěte kuře do plastového sáčku a přidejte marinádu. Ujistěte se, že kuře je zcela pokryta. Chraňte alespoň jednu hodinu.
Krok 4
Připravte povlak v rovném misku. Smíchejte mouku s parmazánem, 1/2 čajovou lžičku košerové soli a 1/2 čajovou lžičku pepře.
Krok 5
Vyjměte kuře z jeho plastového sáčku a otočte jej do misky mouky pokryté jeden kus najednou. Umístěte kuřecí kůži nahoru do vaší nádoby a mrkejte ji roztaveným máslem.
Pečeme kuře
Krok 1
Krok 2
Umístěte každou misku na jiný stojan. Jeden by měl být na nejnižším stojanu a druhý by měl být na nejvyšší. Pečeme kuře 20 minut.
Krok 3
Obraťte nádobí na pečení a pečte o další 20 minut. Nakrájejte hustý kuřecí kousek, abyste se ujistili, že jeho šťávy již nejsou růžové.
Věci, které budete potřebovat
- 1 1/2 šálky cmaru
- 1 lžičku kosher soli
- 1 čajovou lžičku černé pepře
- 4 libry kuřecí prsa a stehna
- 1/2 šálku všestranné mouky
- 3/4 šálku strouhaného parmezánu
- 4 lžíce roztaveného másla
- 2 plyšové nádobí na pečení
Tipy
- Per Cookinglight.com, kuře musí být vždy vařeno na teplotu 165 stupňů. Pro zajištění správné teploty použijte teploměr na maso.
Marinujte kuře co nejdéle. Většina kuchařů by to namočila přes noc.
Přidejte další koření, jako je česnek a bazalka, do marinády z másla, abyste vytvořili různé příchutě.
