Mléko je plné nezbytných vitaminů a minerálů. Je k dispozici v několika formách, od tuku až po plnotučné mléko. Všechny odrůdy mléka poskytují užitečné živiny, ale plnotučné mléko má více tuku a kalorií. Potřebujete tři poháry nebo ekvivalenty mléčné stravy každý den pro zdravou vyváženou stravu, navrhuje MyPyramid.gov.
Vitamíny a minerály
Mléko je nejlépe známé svou schopností udržet vaše kosti a zuby silné. Minerály, jako je vápník, fosfor a draslík, stejně jako vitamín D, se nacházejí v mléce. Vápník nejen činí vaše kosti silné a tvrdé, ale také pomáhá průtok krve a umožňuje nervům přenášet zprávy do a z mozku. Vitamin D pomáhá s absorpcí vápníku. Asi 85 procent fosforu v těle se používá v kostech, ale zbytek tvoří strukturu buněčných membrán a pomáhá dodat energii všem buňkám, vysvětluje Linus Pauling Institute. Draslík je rozhodující pro funkci srdce, stejně jako pohyb svalů a kostí. Potřebujete 1000 mg vápníku, 600 IU vitaminu D, 700 mg fosforu a 2000 mg draslíku denně. Obsah živin se liší podle typu mléka.
Plnotučné mléko
Celé mléko je 3,25% tuku. 8 oz. sklo poskytuje 150 kalorií, přibližně 8 g bílkovin, 8 g tuku a 11,5 g sacharidů. Více než polovina tuku v plnotučném mléku je nasycená, což může zvýšit riziko LDL cholesterolu, což vede ke vzniku onemocnění srdce, vysvětluje klinika Mayo. Tato dávka obsahuje 276 mg vápníku, 124 IU vitaminu D, 205 mg fosforu a 322 mg draslíku.
Nízkotučné mléko
Snížené množství tuku obsahuje 1 až 2% celkového tuku. Každých 8 oz. sklo obsahuje asi 120 kalorií, 8 g bílkovin, 4 g tuku a 11,5 g sacharidů. Navíc tato porce poskytuje 293 mg vápníku, 120 IU vitaminu D, 224 mg fosforu a 342 mg draslíku, uvádí USDA.
Sušené mléko
Sušené nebo beztukové mléko má méně než 0,5 g tuku na porci. Každých 8 oz. sklo má asi 90 kalorií, 8,5 g bílkovin a 12,5 g sacharidů. Dále poskytuje 316 mg vápníku a 120 IU vitaminu D. Sušené mléko je bohaté na fosfor a draslík; jedna dávka obsahuje 255 mg fosforu a téměř 420 mg draslíku.
