Brownies může být skutečně dekadentní dezert, až do šálku másla nebo oleje, které se používají k vytvoření jedné pánve o rozměrech 9 palců. Nemusíte však používat tolik tuku, protože existuje mnoho zdravých náhrad, které můžete experimentovat. Brzy najdete zdravější recept na vaření, který se vám líbí, že se vejde do vaší stravy jako příležitostné zacházení.
Šlehaný nebo ovocný čaj
Jednou z běžnějších náhrad za olej nebo máslo v pečení je rozmačkané nebo nasycené ovoce. Vyměňte až do poloviny oleje ve vašem receptu s houskovým knedlíkem s banánem, neslazenými jablky nebo vyčištěnými slivkami. Možná budete muset zkrátit dobu pečení asi o 25 procent, pokud provedete tuto náhradu, podle Ohio State University Extension.
Silken nebo Soft tofu
Měkký nebo hedvábný tofu může také nahradit až polovinu tuku v sušenkách. Tofu nemá silnou chuť, takže nemění chuť vaší sušenky. Do receptury přidává další vápník a bílkoviny. Některé recepty na zdravější pečivo nahradí polovinu oleje tofu a druhou polovinu plněné ovocné pečivo pro téměř bez tuku.
Pureed Beans
Výměna přibližně poloviny tuku ve vašem pečivo s čistým zrnkem zvýší živiny ve vašem brownies také, a můžete použít buď bílé nebo černé fazole. Černé fazole fungují nejlépe, když mají slané pečivo silnou čokoládovou chuť, zatímco bílé fazole mají tak jemnou chuť, že nejsou patrné ani v sušenkách, které neobsahují mnoho čokolády. Studie publikovaná v časopise Journal of the American Dietetic Association v roce 2005 zjistila, že nahrazení až poloviny tuku v receptu s fazolemi cannellini nemá významný vliv na chuť, strukturu nebo citlivost brownie.
Další úvahy
Pokud se nemusíte starat o množství tuku ve vaší sušenky, ale jen z oleje, můžete použít buď máslo nebo zkrácení, ale to zvýší nasycený tuk ve vašem brownie v porovnání s použitím oleje. Vaše skořápky můžete ještě zdravější tím, že snížíte cukr v receptu o 25 procent. To funguje obzvláště dobře, pokud recept obsahuje ovocné pyré, skořice nebo vanilku nebo mandlový extrakt, protože to vše pomůže zvýšit sladkou chuť receptu.
