Jídlo, které obsahuje převážně složité sacharidy, vám pravděpodobně poskytne více energie a umožní vám pocit, že je plnější než jídlo obsahující hlavně jednoduché sacharidy, podle studie zveřejněné v Mezinárodním věstníku obezity a souvisejících metabolických poruch v červnu 2003. Ze tří druhů sacharidů, dvou škrobů a vlákniny - jsou považovány za složité sacharidy, zatímco druhý - cukr - je považován za jednoduchý carb, protože je velmi rychle tráven a vstřebává. Škrob a vláknina trvají déle, než projdou zažívacími trakty kvůli jejich složitější struktuře.
Klasifikace karbidů
Čerstvé ovoce a zelenina jsou jednoduché sacharidy. Fotografický kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Mléko, ovoce a některá zelenina obsahují přirozeně se vyskytující sacharidy, ale potraviny jsou stále zdravé, protože jsou bohaté na jiné živiny, jako jsou vitamíny, minerály, vlákniny a fytonutrienty. Jednoduché sacharidy, které je třeba omezit, obsahují cukry, jako jsou ty, které se nacházejí v dezertech, cukroví, sóji a sladkých obilovinách, podle American Heart Association, protože poskytují kalorie bez živin. Komplexní sacharidy se nacházejí v ovoci, zelenině, celých zrnech, ořechách a fazolích a jiných luštěninách.
