Vaření steaku na másle na sporáku vytváří ostré vnější kůry s šťavnatým vnitřkem. Tato metoda využívá dobré množství másla, aby poskytla steakovou chuť při vytváření kůry na vnější straně. Použijte nejprve tuk z steaku, abyste nejprve namazali pánvi a několik minut vařili steak; poté nechte máslo převzít. Tato technika vyžaduje, abyste pozorně sledovali steak a odhadli dobu vaření, která byla založena hlavně na vzhledu. Ale konečný výsledek je šťavnatý, něžný a stojí za extra úsilí.
Krok 1
Nastavte panvu na hořák na pec, nastavte na střední teplotu.
Krok 2
Nastavte steak na jeho tučné hraně v pánvi; měl by sedět vzpřímeně.
Krok 3
Vařte, dokud nevytvoří vrstvu tuku v pánvi; to by mělo trvat asi pět minut.
Krok 4
Stejně jemně otočte steak s párem kleští na jednu z jeho plochých stran a vařte na dalších pět minut.
Krok 5
Otočte steak na druhou rovnou stranu, opatrně znovu použijte kleště a vařte je dalších pět minut.
Krok 6
Odstraňte steak z pánve.
Krok 7
Vylijte tuku v pánvi. Otřete pánvi vlhkou látkou, abyste odstranili veškeré přebytečné tuky a ušetřili kalorie.
Krok 8
Přidejte do pánve dostatek másla, jen abyste jej naliali. Zatímco většina receptů vyžaduje použití asi 3 polévkové lžíce másla s touto technikou, můžete se dostat za méně. Zkuste nějaké máslo nahradit olivovým olejem.
Krok 9
Umístěte steak zpět do pánve.
Krok 10
Horní rovnoměrně posypte solí a nechte steak vařit asi 6 minut.
Krok 11
Maso steak s máslem, pomocí lžíce, nepřetržitě, zatímco steak vaří.
Krok 12
Olistí steak s kleštěmi a slante vrchol steaku.
Krok 13
Vařte steak asi další tři minuty, zatímco ho pečeme s máslem.
Krok 14
Odstraňte steak z pánve.
Věci, které budete potřebovat
- Steak
- 3 Tbs. másla nebo olivového oleje
- Velká pánvička
- Tongy
- Sůl
- Lžíce
Tipy
- Po vaření steaku nechte asi 10 minut odpočívat, nebo asi půl, než jste vařili. Před podáváním nakrájejí maso více soli a pepře.
Upozornění
- Steak nepropichujte vidličkou během nebo po vaření, aby nedošlo ke ztrátě šťáv.
