Když je králičím masem v nabídce, očekávejte, že bude následovat kontroverze. Je společensky přijatelné používat jako potraviny hospodářská zvířata, jako jsou krávy a kuřata; nicméně, podle článku "Washington Post", který se konal v červenci 2008, mnozí lidé odmítají myšlenku konzumovat králíka. Navzdory této odolnosti vůči náročným králíkům slouží toto chudé maso jako zdravou a výživnou alternativu k hovězí a vepřové masce.
Kalorie
3-unce porce praženého králičího masa obsahuje 167,5 kalorií. Jíst vyvážené jídlo zajišťuje, abyste získali kalorie, které potřebujete pro splnění nutričních cílů, stejně jako živin, které potřebujete pro optimální zdraví. Zvažte konzumaci králičího masa s porcí zeleniny, jako je brokolice nebo kukuřice, spolu se zdravým obilím, snad porcí hnědé rýže nebo kuskusu. Podíl králičího masa obsahuje mnohem méně kalorií než hovězí maso stejné velikosti - 259,3 kalorií - a o něco méně kalorií než část vepřového masa - 180,2.
Tuk a cholesterol
Králík je relativně málo tuku; každý 3-unce porce má 6,8 gramů tuku, což představuje 37 procent kalorií. Ve srovnání s hovězím a vepřovým masem je králík jasnou volbou - 3 oz hovězího masa mají 18,3 gramů a 3 unce vepřového masa mají 8,2 gramů. Váš stravovací plán by měl v ideálním případě obsahovat 44 až 78 gramů tuku denně nebo 20 až 35 procent vašich kalorií. Králičí maso má také nasycené tuky, které obsahují 2 gramy. Při konzumaci vysokého množství nasycených tuků může být zvýšené riziko koronárních onemocnění srdce; měli byste omezit příjem těchto tuků na 15 gramů denně. 3-unce porce králičího masa obsahuje 69,7 miligramu cholesterolu, což je nezbytná látka ve vašem těle pro tvorbu buněk. Avšak nepotřebujete dietní cholesterol, protože vaše tělo produkuje vše, co potřebujete. Nepoužívejte více než 300 miligramů cholesterolu denně, abyste předešli zdravotním potížím, které mohou vyplynout z vysokého cholesterolu a pokud trpíte srdečními chorobami, American Heart Association doporučuje omezit příjem až na 200 miligramů denně.
Protein
Tři unce pečeného králičího masa přispívají k vašim denním potřebám bílkovin. Tato část poskytuje 24,7 gramů těchto makronutrientů. Protein udržuje vaše tělo v mnoha směrech, od zásobování vašeho těla energií, která pomáhá při budování svalů při udržování funkce vašeho imunitního systému. Webová stránka Univerzity v Illinois uvádí, že konzumace nízkého množství bílkovin může způsobit, že budete jíst více jídla za den, protože ovlivňuje plný pocit. Doporučené množství bílkovin, které mají zabránit hladu, se pohybuje od 10 do 20 procent denních kalorií.
Vitamíny
Přidání králičího masa do jídelního plánu vám dává velký nárůst vitamínu B-12 - každé 3-unce servíruje 117,6% doporučeného denního příjmu. Vitamin B-12 hraje rozhodující roli ve funkci centrálního nervového systému a metabolismu, stejně jako tvorbu červených krvinek. Vaše tělo má schopnost uchovávat několik let vitamínu B-12, takže jíst králík vám dodá nejen vaše denní potřeby, ale i trochu extra. Králík také slouží jako bohatý zdroj vitamínu B-3, který obsahuje 35,8 procent z množství, které potřebujete každý den. Tento vitamin, běžně známý jako niacin, pomáhá při přeměně uhlohydrátů na energii a při výrobě různých pohlavních hormonů.
Minerály
Králičí maso obsahuje poměrně málo selenu, minerál tělo používá k výrobě antioxidantů a stimuluje produkci spermií; každá 3-ounová část masa obsahuje 46,8% doporučené denní hodnoty selénu. MedlinePlus uvádí, že někteří lékaři mohou doporučit začlenění více selenu do vaší stravy, aby se zabránilo vytvrzení tepen, stejně jako rakoviny, jako je žaludek, plic, prostata a rakovina kůže. Podávání králíka o objemu 3 jednotek vám rovněž poskytuje 22,4 procenta fosforu, který potřebujete ve svém jídelním plánu. Tento minerál představuje 1 procento vaší celkové tělesné hmotnosti a ovlivňuje schopnost vašeho těla používat sacharidy a tuky, stejně jako opravu buněk a tkání.
