Lněk je rostlina, která byla používána jako zdroj potravy v Asii a Evropě již více než 7 000 let, uvádí Duane Berglund, autor knihy "Trendy v nových plodinách a nových způsobech využití". Lně má také dlouhou historii použití při výrobě textilií; vlákno z lněných stonků se tradičně používalo pro prádlo. Lněný olej a lněný olej oba pocházejí z lněného semínka, ale liší se výrobními metodami a aplikací.
Způsob výroby
Lněný olej se obvykle vyrábí lisováním semen z lněného rostlin za studena. Lisování za studena znamená, že teplo a chemikálie nejsou používány při těžbě ropy. Šroubovací lis se obvykle používá k extrakci jedlého lněného oleje, který může pocházet z nezměněných semen nebo z kombinace semen a trupů. Lněný olej také zahrnuje lisování semen z lnu; při extrakci se však používají ropná rozpouštědla pro maximalizaci výtěžku.
Používá se lněný olej
Lněný olej se obvykle používá jako výživový doplněk. Je to bohatý zdroj esenciálních mastných kyselin, zejména kyseliny alfa-linolenové nebo ALA. Vaše tělo konvertuje ALA na kyselinu dokosahexaenovou, nebo DHA a kyselinu eikosapentaenovou nebo EPA, podle zdravotnického centra Univerzity Marylandu. DHA a EPA, které se také nacházejí v rybím oleji, mohou pomoci snížit riziko onemocnění srdce a snížit zánět tkání. Avšak protože konverze ALA na DHA a EPA je neúčinná, není jasné, zda má lněný olej stejný užitek jako rybí olej.
Použití lněného oleje
Protože ropa je používána při extrakci lněného oleje, není jedlý. Lněný olej se používá především pro průmyslové aplikace, zejména jako přísada do nátěrových hmot a nátěrů. Také se běžně používá jako ředidlo.
Úložný prostor
Jak lněné, tak lněné oleje by měly být skladovány v tmavých nebo neprůhledných obalech, aby se zabránilo rozpadu světla. Lněný olej je obvykle chlazený, aby se zabránilo chemickému poškození. Chlazení lněného oleje může pomoci snížit změny kvality chuti a vůně. Lněný olej může být také zmrazen, ale zmrazení nemusí nabízet výrazné výhody oproti chlazení pro zachování vůně a chuti.
