Pokud jste zmateni sacharidy, nejste pravděpodobně sám. Trend stravy s nízkým obsahem sacharidů v 90. a na počátku dvacátých let vás možná nechal myslet, že každý sacharid je špatný uhlohydrát. Ve skutečnosti některé sacharidy, někdy označované jako "inteligentní sacharidy", ve skutečnosti podporují zdraví, udržují vysokou energetickou hladinu a pomáhají při udržování váhy, tvrdí americké ministerstvo zdravotnictví a humanitních služeb. Naučte se, jak je identifikovat a jak zlepšit kvalitu vaší stravy.
Inteligentní sacharidy
Inteligentní sacharidy udržují krevní cukr stabilní. Fotografický kredit: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images Charakteristickým znakem zdravých, inteligentních sacharidů jsou jejich životně důležité živiny a obsah vláken, který zpomaluje trávení a vstřebávání, čímž udržuje hladiny glukózy v krvi stabilnější. To je důležité pro udržení tělesné hmotnosti a prevenci diabetu podle Harvardské školy veřejného zdraví. Zdravé, inteligentní sacharidy se nacházejí v celých rostlinných potravinách, jako jsou ovoce a zelenina, minimálně zpracované celozrnné produkty, jako je ovesné vločky, hnědá rýže, chinoa a celozrnný chléb, stejně jako fazole, čočka, ořechy a semena. Bílé brambory jsou jednou výjimkou zeleniny, protože jejich bohatý obsah škrobu může způsobit špičky krevního cukru navzdory obsahu vlákniny; sladké brambory a fazole jsou lepší volby.
Inteligentní sacharidy a zdraví
Inteligentní sacharidy pomáhají předcházet chronickým onemocněním. Fotografie: BananaStock / BananaStock / Getty Images Existuje mnoho výhod pro zahrnutí zdravějších, inteligentnějších sacharidů ve vaší stravě. Kontrola chuti k jídlu a udržování hmotnosti jsou mezi nimi, protože obsah vlákniny v inteligentních sacharidech rozšiřuje pocity sytosti a plnosti. Tělo preferuje sacharidy jako primární zdroj energie a inteligentní sacharidy jsou ideální, protože uvolňují energii pomalu. To dodává stálou energii, na rozdíl od rychlých výbuchů a pádů, které přicházejí s vysoce zpracovanými sacharidy. Pravidelná konzumace chytrých sacharidů, jako jsou ovoce, zelenina a celozrnná krmiva, je podle studie zveřejněné v roce 2003 v "American Journal of Clinical Nutrition" silně spojena se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění, diabetu, Alzheimerovy choroby a dokonce i rakoviny.
Zpracované sacharidy
Rafinované sacharidy jsou spojeny s chronickým onemocněním. Fotografický kredit: Media Bank / Photos.com / Getty Images Ne všechny sacharidy přicházejí s mnoha výhodami inteligentních sacharidů. Zpracované sacharidy byly zbaveny prakticky všech životně důležitých živin a obsahu vláken během rafinace. Oni jsou strávil a vstřebává velmi rychle, což vede ke špičkám v krvi. To zase podporuje zvyšování tělesné hmotnosti, stimuluje další hlad a zvyšuje riziko chronických onemocnění, jako je diabetes typu 2, uvádí Harvardská škola veřejného zdraví. Výrobky z bílé mouky, jako je bílý chléb, těstoviny, sladké cereální snídaně, krekry, čipy a další občerstvení - stejně jako sladkosti a sladké nápoje - obsahují vysoce zpracované sacharidy, které by měly být omezeny nebo vyloučeny kvůli jejich vlivu na zdraví .
Výběr sacharidů
Zvolte zrna podle obsahu vlákniny. Foto kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Mnoho inteligentních sacharidů lze snadno identifikovat; zelenina, ovoce, fazole, ořechy a semena jsou naprosto zřejmé, ale hodnocení inteligentních zrnek sacharidů je spíše problémem. Nechte obsah vlákna vést vaše rozhodnutí. Podle článku publikace Harvard Health Publications by celozrnný produkt měl mít alespoň 1 gram vlákniny na 10 gramů sacharidů; Například plátek celozrnného chleba obsahující 20 gramů sacharidů by měl mít alespoň 2 gramy vlákniny. Použití pravidla 10 na 1 vám může pomoci oddělit skutečné celozrnné, inteligentní sacharidy od podvodníků. Dále vždy zkontrolujte seznam ingrediencí a ověřte si, že slova "celozrnná" jsou na prvním místě.
